【配方翻译搬运】超高颜值树莓玛德琳

我非常喜欢Rachel Khoo的菜谱，给了我很多惊喜和小灵感，她的这款树莓玛德琳搭配柠檬凝露真是绝绝子。
元旦做完之后决定要分享给大家啊！
特别是刚出炉的时候，吃的根本停不下来
😆😆😆
烘烤的时候整个客厅香气浓郁，刚出炉趁温热的时候，咬一口，外皮酥脆，舌头刚感受到甜意的时候，再咬一口，结合树莓和柠檬的酸甜，双重美味，再咬一口就吃完了，哈哈哈。

这个方子我减糖之后个人觉得正好，嗜甜星人可以自行加糖到130g。

原方地址：
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用料  

【配方翻译搬运】超高颜值树莓玛德琳的做法  

1. 准备工作：
   1.室温切忌太低，黄油会结块🥲，结块了也没翻车还是那么好吃。
   2.两个柠檬的柠檬皮屑提前分别准备好，表面黄色的那一层，白色的会苦哒。
   3.取其中一个柠檬的柠檬汁。
   4.面粉和泡打粉过筛，加入一个🍋皮屑，搅拌均匀。
   5.有空调室温高的🥲，可以提前融化黄油。
   

2. 3个鸡蛋+糖手动打至蛋液变白有泡泡，也可以用电动打蛋器，我为了少洗一点东西。。

3. 融化黄油，冷却至50度左右，加入蜂蜜和牛奶。搅拌均匀后，边搅拌边加入鸡蛋液。然后分两次加入面粉，慢慢翻拌均匀至无颗粒。（漏拍面糊图了）
   
   裹上保鲜膜，放冰箱冷藏，可以冷藏至隔夜，就是第二天要回温一下😂

4. 准备柠檬汁，柠檬皮屑，盐，黄油和糖，隔水加热至糖和黄油融化。然后关火。

5. 取两个蛋黄打匀。

6. 一边加入蛋黄，一边用力搅拌，全程都要搅拌。加完蛋黄后，开小火，继续隔水加热，全程一直要不停的搅拌。

7. 搅拌到变稠就可以了，然后过滤（我没有过滤，感觉也没啥问题），ps我搅拌的有点太稠了，根本过滤不了，哈哈哈。不过我喜欢稠的。保鲜膜直接接触柠檬凝露裹好，冰箱冷藏一个小时至少，也可以冷藏过夜的。

8. 第二天，取出面糊，装入裱花袋，回温。鉴于我的情况不太好挤，室温只有12度。
   预热烤箱，上下火190度。
   我的模具是学厨的12连橄榄形，特别可爱。
   脱模油喷一下，撒上面粉，记得抖掉多余的面粉。

9. 面糊挤至8分满左右，每个面糊中心放上一颗树莓，树莓要手指用点力压下去。

10. 柠檬凝露取出装裱花袋，回温。

11. 预热完成后，上下火190度烤5分钟，然后关烤箱1分钟（这个时候会长小山峰）。再开火，改为上下火170度，再烤5-7分钟，看上色的程度。每个人烤箱脾气不一样，自行调整温度时间。

12. 出炉啦，超级香。取出玛德琳放在冷却架上，冷却1-2分钟，摸着可以忍受的时候，趁热挤入柠檬凝露，能挤多少挤多少。
    
    

13. 超级可爱。

14. 一口咬掉半个，趁热最好吃。

15. 新年送人必备～

16. 撒上糖霜，吃它。

17. 因为放了树莓和柠檬凝露，常温最多放三天左右。

小贴士

1.室温切忌太低，12度就太低了。
2.柠檬皮屑提前准备好。
3.认真看完菜谱再做。
4.墙裂推荐大家做，特别赞