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一次成功的手卷蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的一次成功的手卷蛋糕做法

一次成功的手卷蛋糕

一次成功的手卷蛋糕的做法步骤图

蛋糕松软绵密,口感很好。宝贝们抢着吃~

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 60ml
牛奶 60ml
低筋面粉 65克
45克(喜欢甜的可加到60克)

一次成功的手卷蛋糕的做法  

  1. 牛奶+玉米油搅拌至融合
    加入过筛的低筋面粉,Z字形搅拌,加入“蛋黄”搅拌到蛋液均匀。

    一次成功的手卷蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 打发蛋清,无水无油搅拌盆中,加入蛋清,高速打发过程中分3次加入白砂糖,打发到如图状态。

    一次成功的手卷蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 蛋黄液分3次加入到打发的蛋白中,Z字形搅拌后,倒入烤盘中抹平。

    烤箱200℃预热10分钟
    上下管调至180℃,烤30分钟;期间注意表面颜色,适当调整温度。

    注:烤出来的厚度如图,只要厚度和水份合适,之后手卷就很容易。

    一次成功的手卷蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 晒凉后,横面两边斜切,方便手卷。

    一次成功的手卷蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 不需要任何辅助工具,直接手动卷起,最后把油纸盖上去压紧!

    一次成功的手卷蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 切片时可以在刀片上涂点橄榔油

    一次成功的手卷蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 完成

    一次成功的手卷蛋糕的做法步骤图 第8张
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