奥利奥奶油冰砖～无吉利丁无烤箱，有奥利奥就行

偶然看到这个创意，材料超级简单易得，忍不住尝试一下。冷冻后半解冻状态吃就像奥利奥冰淇凌一样，冷藏状态吃是奥利奥慕斯。

模具是10.5*10.5厘米的方形慕斯圈，配方量正好做一个。

用料  

奥利奥奶油冰砖～无吉利丁无烤箱，有奥利奥就行的做法  

1. 准备方形慕斯圈，底部用保鲜膜包好。取7片奥利奥饼干，带夹馅一起敲碎。

2. 敲碎后加淡奶油拌匀

3. 放慕斯圈里压平整备用，因为没加黄油所以不用冷藏，常温就好。

4. 接下来做主体：材料只有四种分别是奶油奶酪，奥利奥饼干，淡奶油和白砂糖。（奶油奶酪可以用kiri或铁塔，提前半小时拿出来室温软化。淡奶油蓝风车最近涨价太严重我用的铁塔很清爽。）

5. 奶油奶酪搅拌到均匀无颗粒的膏状（如果你搅拌了很久还有很多大块那说明奶酪太硬了，可以微波炉叮一下或隔热水搅拌让它尽快软下来）

6. 加白砂糖拌匀（加糖后你会发现奶酪很快变软边稀了，这种状态就对了，说明糖融化在奶酪里了）

7. 奥利奥掰碎放在芝士糊里一起拌匀（掰的大小随意哈，带夹馅一起掰，很爽很解压，小朋友尤其喜欢）

8. 拌匀后长这样，奥利奥颗粒有大有小，很自然的style～

9. 淡奶油打到6分发，（说人话就是比酸奶稍微浓一点，提起打蛋头有纹路不消失的状态，图上这样。万一打过了也别怕，加点新鲜奶油稀释一下也行😄）

10. 打发好的淡奶油和之前的芝士糊拌匀（一开始用刮刀搅拌比较难，可以用手抽，等芝士糊变稀了再用刮刀）

11. 拌匀后长这样，提起刮刀有纹路，震几下会消失就好了。

12. 倒在模具里，震出大气泡，放冰箱冷藏一宿或冷冻半小时，凝固后表面贴四片奥利奥饼干脱模。

13. 脱模时可以用热风枪吹一下或者热毛巾敷一下都行，我用的吹头发的风筒😄

14. 冷冻后半解冻状态吃就像冰淇凌差不多的口感，冷藏状态吃是慕斯的口感～～正好切四块，比较适合咖啡店或甜品店堂食。

小贴士

1.这个蛋糕的特点是奥利奥一定要带夹馅。
2.细心的你可能发现配方没放吉利丁，因为奶油奶酪比较多，冷藏之后会凝固成型的，但夏天高温也坚持不了太久，如果要外带的话最好放冰袋一起打包。
3.括号里都是小贴士，经验丰富的同学可以略过哈～
4.糖的量不要再减了，我试过加30克糖，吃起来有点咸。