梦龙巧克力蛋糕（八寸）

冬天就是吃甜品的好季节，今天圣诞节，来一款梦龙蛋糕常常，哇哦！真的是太好吃了😋

用料  

梦龙巧克力蛋糕（八寸）的做法  

1. 现做八寸巧克力戚风蛋糕，低筋面粉和可可粉先混合均匀

2. 将蛋黄蛋白分别放在不同的盆里，蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，接着再加入玉米油，继续用手动打蛋器搅打均匀，然后加入过筛的低筋面粉、巧克力粉和玉米淀粉

3. 用橡皮刮刀或蛋抽一字搅拌至无面粉颗粒，不要随意搅打避免起筋

4. 蛋白分三次放入白砂糖，用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡，就是提起打蛋器呈小尖角状态。然后将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀Ｊ字翻拌，每次翻拌均匀后再加入下一次蛋白霜，不要随意搅打避免起筋

5. 将搅打均匀的面糊，倒入8寸活底模具八分满，倒面糊时距离模具20公分，让面糊坠落入模具中，这样可以排除一些气泡，最后镇两下模具排出气泡，表面的气泡可以用牙签划一下

6. 烤箱上下火110度提前预热好，送入烤箱中层110度先烤25分钟，转上下火150度再烤20分钟，出炉后立刻镇两下模具，将模具倒扣在晾网上，或者将模具倒扣架在其他口径一样的模具上，待晾凉后徒手将蛋糕四周扒开，使蛋糕与模具分离，然后将蛋糕放在一个口径比模具小的容器上，向下压模具使蛋糕脱离，最后将模具底部与蛋糕徒手扒开脱离即可。

7. 做巧克力夹心酱，把巧克力和A淡奶油隔水加热融化
   

8. 混合均匀盖上保鲜膜晾凉备用

9. B淡奶油加上糖用电动打蛋器打至6、7分发

10. 加入晾凉的巧克力淡奶油

11. 打发至9分发既可

12. 用刀将蛋糕均匀的切成三片

13. 先取一片蛋糕均匀的挤上巧克力奶油夹心酱

14. 盖上一次蛋糕片，再均匀的挤上一层巧克力奶油夹心酱，再把第三层蛋糕片盖上即可。

15. 最后我们做表面的巧克力淋面，巧克力加上椰子油隔水融化

16. 然后加入熟坚果碎混合均匀

17. 等巧克力淋面降温至30度，把酱均匀的淋在蛋糕表面

18. 把蛋糕放在晾网上，下面接一个烤盘，流下去的酱收集起来可以再次使用。

19. 表皮凉凉凝固后就做好了

小贴士

坚果酥可以是自己喜欢吃的任何坚果。