🦒长颈鹿蛋糕卷🦒

用料  

🦒长颈鹿蛋糕卷🦒的做法  

1. 牛奶+玉米油搅拌至乳化后，筛入低粉，Z字形搅拌，加入4颗蛋黄再Z字搅拌，得到面糊A

2. 50g细砂糖和蛋清打发至湿性发泡

3. 从面糊A中取一丢丢放入另一个碗中，加适量打发后的蛋清，得到原味蛋糕糊。

4. 将原味蛋糕糊装入裱花袋，在垫了油纸的28x28烤盘上挤出长颈鹿花纹。170度烤2分钟。

5. 多余的蛋糕糊挤回面糊A，筛入8g可可粉，搅拌均匀后与蛋清混合。混合的过程使用切拌的手法防止消泡。

6. 将混合后的巧克力面糊倒入烤盘，160度烤25分钟后取出晾凉备用。

7. 淡奶油+15g细砂糖打到比较硬的程度后装入裱花袋。

8. 把油纸撕掉，蛋糕片尾部切一个斜口，包的时候会比较好看。将打好的奶油挤在蛋糕卷上，在用刮刀稍微整理一下。卷的时候借助擀面杖可以很容易的卷起来。

9. 冰箱冷藏一夜后切片开吃！