孤独的美食家日式舒芙蕾松饼杯子蛋糕
- 蛋糕
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用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
蛋糕面粉 | 40克 |
黄油 | 5克 |
糖粉 | 5克 |
糖浆 | 5克 |
孤独的美食家日式舒芙蕾松饼杯子蛋糕的做法
蛋黄2个➕15克糖,搅拌至淡黄色
加牛奶,过筛面粉,混合。
蛋白打发,分三次加入15克糖。
底下放一盆冰块,防止蛋白不够低温。少量蛋白糊倒入蛋黄糊,搅拌均匀。
蛋黄糊倒回蛋白糊。
倒入模具。孤独的美食家里是用整个的一个小的铸铁锅烤盘。
预热180度,先烤十分钟。
取出后用刀划一个十字,再放回烤10分钟。
放上黄油,糖粉,枫糖浆。
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