超简单‼️快手‼️的-芒果蛋糕(解救抹面手残党‼️烘焙新手必备)

初夏时节，芒果大量上市！喜欢做美食的一定要跟着季节吃，小朋友最近想吃蛋糕，还点名要吃像生日蛋糕那样的，老母亲抹面实在手残，于是有了这款解救手残党的芒果蛋糕
淡奶油我用的爱乐薇超高温灭菌稀奶油，它是动物奶油，给小朋友吃放心；糖类同样使用的是爱乐甜零卡糖粉，老母亲吃了不怕胖，也不用担心小朋友糖量摄入过多
下面记录我的方子

用料  

超简单‼️快手‼️的-芒果蛋糕(解救抹面手残党‼️烘焙新手必备)的做法  

1. 准备所有材料

2. 28*28的烤盘铺上油纸，烤箱预热180度

3. 分离蛋清和蛋黄，注意装蛋清的盆子要无油无水。分离好的蛋清放入冰箱冷冻

4. 准备另一个盆子，盆中加入牛奶 食用油和10克爱乐甜糖粉

5. 搅拌至乳化后，筛入低筋面粉，画Z字法混合均匀，然后加入蛋黄，继续画Z字法混合均匀备用

6. 拿出冰箱冷冻的蛋清，滴几滴柠檬汁，30克爱乐甜糖粉，分三次加入

7. 打发好的蛋清

8. 将打发好的蛋清，分三次放入蛋黄糊中，同样是画Z字法混合均匀

9. 混合好的面糊，从高处倒入烤盘，用刮刀稍微抹平，放入烤箱170度 18分钟(烤箱脾气不同，温度自己把握哈)

10. 等待烤箱的过程，将芒果清洗干净，切成颗粒，夹馅可以切小点，表面装饰稍微大点(喜欢吃其它水果的也可以更换)

11. 盆中加入200克爱乐薇淡奶油，20克爱乐甜糖粉

12. 打发至出现细纹即可

13. 冷却好的蛋糕胚，分成四份。取其中一份，挤上打发好的奶油，铺上芒果。按照这个方法，一层蛋糕胚，一层奶油，一层芒果，全部铺好，然后切去旁边多余的部分

14. 用自己喜欢的裱花嘴挤上奶油

15. 放上大颗粒芒果，然后点缀薄荷叶或者迷迭香都可以

16. 完美解救了手残党