酸奶水果慕斯蛋糕8寸

小朋友一岁生日，和爸爸配合做了这个蛋糕，味道很好呢！慕斯的方子是自己参考了后自己琢磨出来的。

用料  

酸奶水果慕斯蛋糕8寸的做法  

1. 首先用打蛋器打发蛋白，边打边加糖，这样可以不用洗一次打蛋器。先打发蛋黄得洗打蛋器。打成有个小勾就可以了。

2. 把橄榄油，白糖，盐倒入蛋黄，打一下，略微发白。然后低筋面粉筛入，然后翻拌均匀。预热烤箱。

3. 把一二步混合均匀，倒入磨具，我用的锅底模，6寸，8寸都可以烤。震下气泡。放入烤箱。130度三十分钟，然后150度25分钟。拿出来用牙签试下里面还有糊糊没，没有马上倒扣在网架上，等冷却脱模。

4. 做慕斯液，这个量有点多，所以额外的随便撕了之前的面包混在一起也好吃。

5. 成品挖开图

6. 把淡奶油打发备用。吉利丁片我先用大碗接冷水泡着放冰箱，上面压个碗保证都泡着。拿出来泡软的吸干水分，放到牛奶中，加入白糖，隔水融化。和打发的淡奶油充分混匀。

7. 脱模好的戚风切两半，放到慕斯圈里，倒入慕斯液，最好买个慕斯圈，因为模具放入冰箱很伤模具。泡过第一层后，放点水果，家里有猕猴桃放的猕猴桃。然后放另一层再倒入慕斯液。放冰箱冷藏过夜。很好吃哟。

8. 冰箱取出来的样子

9. 切开的样子

10. 内部图

小贴士

第一次做巧克力慕斯的时候慕斯液都流了。所以这次把慕斯圈外面裹了保鲜膜和保鲜袋。虽然也流了点但是不至于到处都是。脱模的时候没用吹风机，直接轻松拿下，可能用猕猴桃圈了一圈的原因。上面该放点草莓火龙果啥的吊坠下，自己家吃就没搞那么复杂。