奶油奶酪麦芬
- 蛋糕
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这是下厨房里其他厨友的方子,自己动手试试,略微调整一下用量,大概可以做8个中等纸杯蛋糕。成品看着丑了些,但奶香浓郁,而且糖度刚刚好,不建议减糖。
用料
muffin | |
奶油奶酪 | 80克 |
黄油 | 80克 |
白砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 5克 |
牛奶 | 60克 |
topping | |
奶油奶酪 | 160克 |
原味无糖酸奶 | 4大勺 |
白砂糖 | 50克 |
奶油奶酪麦芬的做法
奶油奶酪和黄油提前室温软化
先做muffin。把奶油奶酪和黄油搅拌均匀,分3次加入白砂糖搅拌细腻
加入蛋液
面粉泡打粉过筛加入,再加入牛奶搅拌均匀
每个纸杯中大概加入两勺面糊
topping原料混合均匀。奶油奶酪酸奶分量多点少点没关系,一大块奶油奶酪,除去muffin中的用量剩余都可以用作topping
每个纸杯中大概也是两勺topping糊。这时可以缀几颗蔓越莓干。
烤箱170度预热,中层170度烤25分钟,转200度烤4分钟左右让顶层的芝士略焦黄
下午茶小点完成
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