冰淇淋夹心炼乳饼干
- 饼干
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用料
无盐黄油 | 60克 |
炼乳 | 70克 |
低筋面粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 15克 |
草莓粉 | 少许 |
藻蓝粉/蝶豆花粉 | 少许 |
黄油 | 40克 |
奶油奶酪 | 70克 |
白巧克力 | 140克 |
草莓酱 | 少许 |
冰淇淋夹心炼乳饼干的做法
室温软化的黄油加糖粉拌匀,打发至微微发白,加入炼乳拌匀。分成三份、调色(分的时候记一下每份克数 )。
加入与炼乳黄油糊等量的低粉,拌匀后再用手抓成团,将面团放置于油纸间,擀成5mm厚,冷藏10分钟。
取出模具压心形,盖锡纸烤箱160度烤30分钟。
室温软化的黄油和奶油奶酪伴柔顺,加入融化的白巧克力拌匀,装入裱花袋冷藏10分钟。
绕圆挤在饼干上,中间挤入草莓酱,再用另一块饼干盖好,用刮刀磨平表面。
成品展示。
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