切块整齐,持久不硬的抹茶雪花酥,密封可放15天,新年最佳伴手礼
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春节将至,很多小伙伴要做雪花酥作为伴手礼,加了水怡的雪花酥可以增长酥脆时间,使雪花酥不容易变硬,没有也可以用麦芽糖代替,分享日常做法,希望能给大家一点参考
用料
黄油 | 25克 |
烘焙奶粉 | 20克 |
棉花糖 | 75克 |
小葫芦饼干 | 75克 |
坚果碎 | 60克 |
蔓越莓干 | 20克 |
葡萄干 | 10克 |
冻干草莓脆 | 30克 |
抹茶粉 | 5克 |
水怡 | 7克 |
切块整齐,持久不硬的抹茶雪花酥,密封可放15天,新年最佳伴手礼的做法
做雪花酥一定要使用不粘锅,用硬刮刀来搅拌,不粘锅开最最小的火倒入黄油和水怡,加热至融化
加入棉花糖,不停搅拌至融化
棉花糖融化后关火,利用余温来制作,将奶粉和抹茶粉提前混合均匀,加入抹茶粉和奶粉的混合物快速搅拌均匀
加入坚果碎和蔓越莓干快速搅匀,坚果可以随意搭配,也可使用成品的混合坚果
接着加入冻干草莓脆和小葫芦饼干快速炒匀(应群内小伙伴强烈要求,我试用了葫芦形状的小奇福饼干,很不错,切块非常整齐)
将炒好的一锅黏糊糊的东东转移到模具中,整理的尽量方方正正,将抹茶粉与奶粉混合物均匀过筛到模具底部防粘,在雪花酥表面再筛一层,彻底晾凉
晾凉后切块,密封保存可存放15天
很酥很好吃
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