瑤柱香菇蒸水蛋

香香滑滑 有海鮮和山菌的雙重鮮味 加上雞蛋的嫩滑 色香味俱全的快手菜

用料  

瑤柱香菇蒸水蛋的做法  

1. 香菇瑤柱用溫水泡發
   可以多泡一會 味道更濃郁

2. 將泡香菇瑤柱的水濾出 和打散的雞蛋液按1:1.5的比例混合均勻
   過篩一次 讓蛋液沒有泡泡
   成品更光滑柔嫩

3. 蒸鍋上汽之後蒸8分鐘
   蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜
   這樣會很平整

4. 8分鐘後關火燜一下
   然後淋上醬油香油
   可以開動啦(ʘʖ̮ʘ)

小贴士

其實不最後過濾也行
我沒過濾 也很平整
如果擔心不熟 可以拿勺子輕輕劃開看一眼
但是這樣可能影響美觀
我沒用漂亮的蒸盅 歡迎大家猛烈的曬蒸盅給我看( つ᷄.̯σ̣̥᷅ )