[无糖还不用烤有锅就能做的“月饼”]紫薯山药糕(好看好吃还健康)
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在网上看到类似的,突发奇想试一试,做出来还不错!好吃,颜值高,还健康!
用料
紫薯 | 2个 |
红薯 | 1个 |
铁棍山药 | 2根 |
麦麸饼干 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
模具 | 1个 |
[无糖还不用烤有锅就能做的“月饼”]紫薯山药糕(好看好吃还健康)的做法
紫薯和山药洗干净上锅蒸熟,(约15-20分钟,筷子能戳透就熟了)
等待蒸熟的过程可以制作中间的夹心(没有夹心也好吃,有夹心的口感更丰富)
将适量的麦麸饼干放到保鲜袋内锤成碎碎,放到碗里备用(家里有擀面杖的这一步可以用擀面杖,本广东人家里没有擀面杖所以用的是塑料的水瓶😂,图上这一次因为是做给小朋友吃的所以用的是红糖饼干,这个红糖饼干也好好吃哈哈)晾凉,晾到手能直接捏的温度(因人而异哈),去皮,拿两个盆将紫薯、红薯和山药分别捏成蓉。(我是直接上手捏的,追求细腻的口感的话也可以使用料理棒)
绿色的是纯山药加的无印良品的抹茶拿铁粉。
然后分别搓成合适大小的小圆球备用像包汤圆一样将紫薯捏成一个窝窝,用小勺子加入饼干碎,然后将山药球按扁放在紫薯需要封口的位置,捏一捏
放入冰皮月饼的模具中,压出(模具直接橙色软件十几二十块钱还能有六种花片)
还做了一些芝麻馅的,用的是现成的芝麻丸,一个芝麻丸分开两份。
其余的只是材料不同,步骤都是一样的~后面的步骤是用来放照片的哈哈哈
个人最喜欢抹茶的哈哈哈
这种是直接一部分山药和紫薯粗略混合后做的颜色也好好看~
小贴士
1、晾凉的时候可以用风扇吹一吹,把蒸的时候的湿气吹走一些会好脱模一些,水份太多会不好脱模。
2、脱模小贴士我是在别的帖子里看到的,就是压实之后,脱模时先推出一半松开然后再全部推出。
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