意式开胃小菜－羊奶酪番茄干果酱面包片（Crostini with Sun-dried tomato jam)

Crostino是意大利开胃小菜，一般使用薄片面包烘烤至香脆，搭配肉类，蔬菜，芝士等食用，且可以千变万化，自由发挥。这里的意大利油渍番茄干果酱可以提前一天制作，当日使用提前拿出回温即可。酸甜可口的果酱搭配浓郁的羊奶酪，夹杂着新鲜百里香的香味，一口咬下脆脆的温热面包，绝对是一道美味开胃菜！

用料  

意式开胃小菜－羊奶酪番茄干果酱面包片（Crostini with Sun-dried tomato jam)的做法  

1. 开瓶后取出番茄干，保留里面的油。

2. 番茄干小小块，洋葱切块，蒜切成蒜蓉。

3. 煮锅内倒入1汤勺保留的油，中火加热。倒入洋葱和蒜蓉炒香，直到洋葱变透明。再加入番茄干碎，翻炒。

4. 加入糖、鸡汤、红酒醋、水、百里香叶搅拌均匀。

5. 煮开后转小火，加盖煮约30分钟。

6. 开盖，继续煮制收汁，直到达到类似果酱的浓稠度，加入适量盐和黑胡椒调味即可。

7. 离火，盛出冷却后备用。到这一步为止可以提前一天完成。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏即可。

8. 预热烤箱至200度。面包片切片，排放在烤盘内。两面刷上适量橄榄油，撒上少许盐和黑胡椒。放入烤箱烘烤5－8分钟，轻微烤制即可。

9. 在烤制面包的时候，把羊奶奶酪和百里香叶混合搅拌，备用。

10. 取出烤制好的面包片，涂上番茄干果酱，再放上少许羊奶酪碎，即可享用。建议吃多少，做多少。

小贴士

1.熬果酱时间可能会有些不同，请根据实际情况调整。
2.果酱甜酸度也需要自由调整。
3.面包选择软欧包会比较适合，太硬的面包烤制后会过硬，影响口感。
4.面包片烤制时间不宜过长，会太硬。
5.此品趁热食用会比较好吃。