香香的五花肉粽

每年必包的五花肉粽，孩子们特别喜欢吃😋😋

用料  

香香的五花肉粽的做法  

1. 先处理粽叶，粽绳，我买的是干粽叶，叶子大一些好包。干叶放清水泡一小时，泡软后上锅煮开关火，放至水温不烫手即可。

2. 我喜欢用圆形糯米包粽子，感觉口感比长糯米要好。米洗净，多冲洗几遍，再加水没过米粒浸泡一小时。

3. 选肥瘦相间的五花肉，瘦肉多一点，肥肉少一点，之前选过臀尖肉和里脊肉，口感有点柴，不如五花肉好吃。切成麻将块大小。

4. 放入盆内，加入葱姜蒜片，倒入生抽，老抽、蚝油、盐。抓拌均匀，放冰箱冷藏一小时以上

5. 泡好的糯米沥干净水分，加入盐、老抽、生抽、蚝油。搅拌均匀，颜色和咸度可自行掌握，以生米口觉得略咸为准，因为煮熟了之后味道会稍变淡一些。吃起来就正好了😁

6. 开包啦，从粽叶的窄头卷个三角锥形，先放入少许米，再放入腌好的五花肉，再填上米，填到八分满就可以

7. 如图捏住两侧，将剩余的粽叶盖上去，两手捏住两边，把顶上弯下去，再用粽绳缠绕就可以啦，出来的形状是四角粽。

8. 将包好的粽子码放到锅内，加水没过粽子，最好上面可以加一个篦子，防止煮的时候粽子漂浮起来。水开后转小火煮一个半小时即可关火，然后等水变温后再取出粽子就可以吃啦😋

9. 香香的，五花肉也很软烂，家里这俩娃尤其爱吃肉粽，其他的甜粽子都不吃，肉粽一吃至少两个😂

小贴士

腌肉时注意腌的久一点，入味一些。
选粽叶稍大点比较好包，初学者容易上手。