糯米枣糕翻车实录

端午节粽子剩余材料想做个枣糕，结果大翻车，一起来看失败经验吧，胜败乃厨师常事，下次就会做的更好。

用料  

糯米枣糕翻车实录的做法  

1. 杂豆泡水隔夜

2. 糯米泡水隔夜

3. 在一个大的不锈钢筛上铺笼布（就是这步开始错了，后面揭秘）

4. 铺糯米一层

5. 铺杂豆一层

6. 铺蜜枣一层

7. 铺杂豆和糯米一层

8. 铺糯米一层放上红枣，最好铺满一层，我放的有点少

9. 蒸3个小时

10. 结果就是米由于缺乏水分，特别硬而且没有粘性，于是补救

11. 材料全部倒入电饭煲，一次加水300克，煮了三次才煮到水分合适，有粘性

12. 最后成品，翻车总结，从第三步错了，应该直接在电饭锅内胆中，按照铺米的步骤来铺好，直接加入1000克水，煮饭模式跳到保温再焖30分钟。
    另外一个方法，就是把糯米得先煮到半熟，确保含水率，分层铺好再蒸。
    

小贴士

希望你们都能一次成功