南瓜糯米糍粑
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生活节奏依然忙碌吧~
节奏感总让我们感觉时间永远不够用,烦躁的焦虑感随之而来,总感觉淡然的灵魂无处安放?
那,请走进有人间烟火的小厨房,用磨练自己的耐心,用发挥思想的创意,静静地做个DIY南瓜糯米糍吧😁
简单的成品出来,你会有满满成就感的,你会发现:生活依然有诗和远方😊😊😊
用料
南瓜 | 150克 |
水磨糯米粉 | 300克 |
澄粉 | 80克 |
黑米 | 15克(用于做南瓜蒂) |
玉米油 | 少量 |
馅料(花生,红豆沙,黑芝麻都可以) | 细颗粒状或磨细腻都行 |
片糖 | 跟馅料混合打碎 |
细白砂糖或炼乳 | 用于揉粉 |
南瓜糯米糍粑的做法
黑米浸泡后加水用料理机打成黑米浆,用滤网过滤后去渣留黑米水备用。
南瓜切丁上锅隔水蒸熟,稍凉后用料理机打成南瓜浆备用。(用勺子压碎也行,追求细腻度的一定要用料理机打成浆😚)
糯米粉,澄粉,细白砂糖或一勺炼乳,玉米油全部混合后分成两份,做南瓜蒂的少量粉就行,因为用量不多。然后加热黑米水跟小份糯米粉揉成面团后用保鲜膜裹住静置;南瓜浆亦加热混合量多那份糯米粉揉成面团后保鲜膜裹住静置一会。(南瓜面团揉面不可揉太软,太软不好做造型,蒸了也容易看不出纹路)
静置一会后,分成剂子包裹馅料后揉圆,用牙签压出南瓜纹,取点点黑米面团做成(如图)南瓜蒂形状,沾点点水粘在南瓜形状面团上,用牙签轻轻压纹路即可(做好的南瓜糍粑一定要用保鲜膜覆盖住)
全部做好南瓜状后,开大火烧锅,水开后放入做好的南瓜糍粑,盖上盖子,大火蒸8分钟即关火(一定要记得时间:8分钟,8分钟,8分钟,重要事情说三遍😁),关火后不要急于打开盖子,静置2分钟后打开摆盘。
上桌,稍凉后就可以尽情开吃了😊😊😊
成品图
动起手来,总会有满满的成就感的😚
小贴士
1.黑米浆一定要过滤渣。
2.南瓜面团一定不能揉太软,真的会影响后耿做造型的效果!
3.水开上锅蒸8分钟,8分钟即可。
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