远离地沟油炸品~自制油豆腐

转基因油或者不明来源的地沟油成本低廉，一般是市面上油炸用油的首选，成本决定“美丽”的价格呀。

即便来源清晰，那么选择榨油工艺，也会让成本很不同。化学浸出油比物理压榨便宜非常多！物理压榨是指不使用化学溶剂，靠物理压力把油脂直接从油料里分离出来的工艺。

以上2个关键点，都离不开成本低廉才能成就价格“美丽”的问题，我们不想自己做又想吃到便宜的健康食品，基本只能是自我安慰。

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用料  

远离地沟油炸品~自制油豆腐的做法  

1. 1.做豆干的油豆腐要尽量选薄片的，因为切得越薄，这样卤制时候就能产生类似肉干的嚼头。

2. 2.锅大火烧热，倒入山茶油，直到油温变成高温（用筷子插入油中冒泡即是高温），马上放入豆腐片。
   油多点，最好淹没过豆腐，这样油炸速度比较快。

3. 3.油炸豆腐片过程，油温保持中火，不能降低温度，不然豆腐干会很吸油。
   油炸过程中，要不断推豆干，使得它们不要粘锅底，一面变金黄后再翻面炸，两面炸好后关火。
   自己做，真香呀！

小贴士

1.油的选择：我曾经对比过多种油做油炸油，发现禾然有机的山茶油油烟最少，少吸很多油烟！

2.豆腐选择：做油豆腐，不能选择太嫩的豆腐，要硬一点的。