台湾小吃芋丝圆

运用家里剩余的卤肉当馅料,搭配用芋头、糯米粉及细地瓜粉制成的外皮~组成的古早味的芋丝圆!香气十足,软Q可口!吃过的人都赞不绝口,回味无穷喔!

用料  

台湾小吃芋丝圆的做法  

1. 虾米剁碎、香菇洗净去蒂与卤肉一起卤。

2. 芋头削除外皮,洗净刨成细丝,加少许盐腌拌,使芋头脱水,洒糯米粉拌匀再加地瓜粉拌匀。

3. 油葱酥加虾米放卤汁拌炒均匀,加小磨坊白胡椒粉后熄火放凉,和卤肉、香菇一起成馅。

4. 肉丸模型涂小磨坊葱风味油,将芋头丝放少许在模型上,先放油葱酥在放香菇和卤肉

5. 再盖上芋头丝放蒸笼中蒸熟,约10分钟。

小贴士

模型涂上小磨坊葱风味油可增添香气。