心尖上的【蜜三刀】呀💓

小时候逢年过节的必备小吃
咬一口下去 甜蜜蜜的味道能回味好久
大了之后 卖的人越来越少
那份带有童年味道的甜蜜
越来越沉淀为不可替代的回忆

喂！别想了！
撸起袖子  甜蜜即刻拥有！💁

PS: 💡配方量约成品为16个左右
         爱吃的朋友可以翻倍做哦！

（步骤中为8个量   即用料的一半）

用料  

心尖上的【蜜三刀】呀💓的做法  

1. 油皮所有材料全部混合

2. 揉成光滑的面团 盖保鲜膜 醒发20min以上

3. 酥料全部材料混合  

4. 揉成光滑的面团  醒发20min以上

5. 糖浆中所有材料混合均匀，倒入小锅中备用

6. 幸好的酥料取出，分两半（只是为了好整形  可以不分）
   每份擀成约6cm×15cm左右的方形面团
   厚度约为7-8mm

7. 醒好的皮料取出，擀成与酥料相同大小的面片
   （ 醒好的面团有弹性 不易破
      由于比较薄 可能有些难整形
      可以擀开后稍微折叠一下成方形
      即可🤗）
   
   PS:建议案板上稍稍抹油 防止粘破哦

8. 油皮上刷一层薄薄的水
   使它更具粘性

9. 酥料扣在油皮上，轻轻压实，翻过来即可
   
   PS:建议拿酥料去扣油皮，因为油皮比较薄，拿的话容易变形哦

10. 整一下形状，尽量让面团比较方正
    先横切一刀～

11. 再纵来几刀～
    大约做成是3cm×4cm左右的样子

12. 撒上芝麻，多少可以随意
    喜欢蘸满芝麻的也可以洒满哦
    
    其实撒了一炸很容易掉
    具体可以在另一步进行操作（往下看～）

13. 每个上面划三道
    不要割破 但也不要割的太浅
    
    一般来说放心割就行 不过别断了😑

14. 锅中热油，约7成热，放入做好的蜜三刀
    插入筷子有密集的气泡

15. 中小火慢炸

16. 中途翻一下面哦

17. 炸到金黄即可

18. 捞出控油
    （芝麻没按实 都给我炸没了🌚）
      没关系 下面可以补救～😌

19. 加热糖浆，煮至沸腾关火
    
    糖浆不要太过于浓稠
    如果过稠了可以再加一些水再煮一下

20. 倒入炸好的蜜三刀，拌匀

21. 此时可以再撒芝麻，这样就不会掉了
    所以说…
    明明一开始可以先不放的🌚

22. 让蜜三刀浸泡在糖浆中  
    泡的久更好吃 让它充分吸收糖浆
    （我也想泡在蜜三刀里🙄）
    
    糖浆稍多一点比较好 我这次做少了
    不过一样好吃  多了泡好后会更绵软

23. 取出放凉
    太馋的话，热着吃烫到嘴可不给你医药费啊！🐒
    
    刚做好外皮比较酥脆 但也很好吃
    放久了就会逐渐绵软 糖浆也会被糕体吃透 味道更棒！

24. 翻个面，红烧肉即视感～🌝

25. 超级美味的蜜三刀
    啊呜一口
    甜而不腻！

小贴士

1.不建议再减糖，麦芽糖是几乎没有甜味的
 所有的甜味几乎只来自糖浆里的白砂糖
 成品并不会太甜 个人觉得刚刚好

2.麦芽糖不建议替换 其他的我也没有试过
  没有办法给出建议

3.刚做好的蜜三刀外皮酥脆，内馅松软，放久了会逐渐绵软，味道更加融合～

4.如有不足，欢迎指正哦

5.有任何疑问都可以留言，会尽快回复的