广式茶点-豉汁凤爪 小吃 关注:2.49W次 用料 鸡爪 500克 生姜 一块 料酒 适量 豆豉酱 适量 生抽、老抽 适量 糖、胡椒粉 适量 淀粉 适量 广式茶点-豉汁凤爪的做法 加了生姜、料酒的水,开后下锅煮15分钟左右,可以煮烂一点。 捞起,晾干,可以用厨房纸吸水。 这步比较吓人,哈哈!八层热油下锅炸鸡爪,没有晾干会被炸毁容,诀窍是找个有盖子的小锅,马上投入后盖上,炸一会儿就不会炸了。炸得久一点,决定后面鸡爪上的泡泡多一点。 放入冰水中泡上二三小时。 豆豉酱、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒,水淀粉、有五香粉也可以洒点,我加了洋葱和大蒜末,上锅蒸二十分钟以上,凉了可以再蒸一次,直至酥烂。 标签: 茶点 广式 豉汁 广式茶点豉汁凤爪 凤爪 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/xiaochi/1zgglg.html