蘑菇炒芋艿
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现在是芋艿大量上市的时候,粉粉糯糯的口感家里麻麻和我都特别爱,老爸倒是一脸嫌弃,所以我说芋艿是妹子的专属品,妹子多吃芋艿有好处哟!
芋艿咋样做都好吃,而且这道菜也方便简单的很呢
用料
芋艿 | 500克 |
蘑菇 | 250克 |
小葱 | 若干 |
食用油 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
耗油 | 一勺 |
生抽 | 一小勺 |
蘑菇炒芋艿的做法
将买来的芋艿洗干净,香芋或者普通的芋头都可以,荔浦芋头太粉感觉做甜品适合,咸口的还是不要用。不用去皮直接锅里放水大火煮开然后转小火煮熟,大概半个小时到40分钟的样子,可以用筷子戳一下,如果很容易戳到底就是熟了。芋艿煮好后切小块,一切四或者一切二,视芋艿的大小而定
煮芋艿的时候我们可以准备蘑菇和葱,洗干净蘑菇上的泥土,切块切片随个人喜好,小葱切末。
锅里倒油,油热了之后先倒入葱花编炒出香味。
再把蘑菇放入
煸炒至蘑菇的体积缩小一小半的时候放芋艿(蘑菇会出大量的水,没事一会芋艿放进去很快就会收干)
放盐,耗油,生抽,等锅里的汁水收干后起锅,完工啦~~~
小贴士
1.蘑菇碰到盐后会出大量的水,所以盐要稍微晚点放
2.蘑菇出水后把芋艿放进去,一会会芋艿就会把水分收干,不建议再用淀粉勾芡
3.芋艿和蘑菇都不太吃盐,下调味料的时候生抽和耗油本身就带有盐分,一定要少盐
4.蘑菇是很鲜的东西啦,不用再用味精之类的调味啦
5.暂时就这些吧,样子可能不太好看,但是真心好吃,朴实的蘑菇鲜味配上粉糯的芋艿,完美~
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