㊙️在家米其林——芥末牛油果鹅肝牛肉寿司

香橙鹅肝 👇

用料  

㊙️在家米其林——芥末牛油果鹅肝牛肉寿司的做法  

1. 鹅肝 牛排洗净 擦干水份 正反面撒海盐 黑胡椒 按摩均匀 腌制半小时

2. 煎锅烧热 不放油 （鹅肝会出油）放入鹅肝 大火正反面煎出胶质（1.5分钟左右）

3. 预热烤箱上下火210度 入烤箱 烤制3分钟

4. 煎锅不用洗 加热 放入牛排 迷迭香 大火正反面煎2分钟 煎出胶质 放入一块黄油（10克左右）用勺子把融化的黄油不断浇到牛排上 1分钟左右 再撒些许黑胡椒 调味

5. 2颗全熟牛油果 捣烂 ➕蛋黄酱➕寿司酱油 ➕芥末膏（根据自己口味）➕黑胡椒 搅拌均匀

6. 摆盘：圆形模具放在盘子中间 里面铺芥末牛油果酱 轻轻压实 取走模具                                              牛排 鹅肝 切块 大小与海苔宽度一致 两块牛肉中间夹鹅肝 用海苔包住 上面挤一小点芥末 放酸模装饰

7. 鹅肝牛肉真的是绝配

8. 也可以放鲣鱼花 摆盘哟