媲美日料店的奶香味土豆泥沙拉（甜口）

土豆泥沙拉分甜口和咸口，咸口是肯德基那种，之前家里沙拉酱告急的时候，做过几次咸口的，但是个人还是爱不起来。本菜单是甜口的，不夸张说真的媲美日料店，奶香味十足！爱了爱了。如果有蟹籽洒一点感觉更棒

用料  

媲美日料店的奶香味土豆泥沙拉（甜口）的做法  

1. 材料如图，我用的火腿肠是自己买猪肉去店里加工的无添加防腐剂肠，比较大（图片感受不出），我只用了三分之一，平常的双汇王中王我觉得一根足够了。鸡蛋我用的是青皮的土鸡蛋，也是比较小的，沙拉酱是丘比香甜味的。
   多余的黄瓜和火腿肠我放在一起加了个鸡蛋炒菜了哈哈哈

2. 1.土豆清洗后削皮，然后切片放入碗中进行蒸。可以选用电蒸锅、蒸箱（稍微有点不划算）、锅中蒸等。然后鸡蛋清洗干净煮熟。
   我是用小熊的电蒸锅，把鸡蛋放水里煮，土豆放上面一层，选蒸包子选项，30min。如果偷懒，就30分钟后一起拿出土豆和鸡蛋。如果想吃那种生一点点的，可以在10分钟左右就把鸡蛋捞出来。

3. 2.我的鸡蛋就是中心还有一点点生那种，所以这个看个人喜好。鸡蛋捞出来要冷水冷却，剥壳。将蛋白切丁。
   3.火腿肠，黄瓜也切丁。（黄瓜去不去皮就看个人喜好了。我不是很喜欢吃黄瓜皮，外加我觉得可能有农药脏，所以我削皮了）
   ps 红萝卜，玉米粒，芹菜等如果要添加也一样切丁备用

4. 4.土豆蒸好后，要沥干水。然后垫一张保鲜膜进行压碎。有工具的最好，没有就用勺子

5. 如果觉得还是很麻烦就把土豆包到保鲜袋里面，然后用擀面杖进行擀。如果还有一点点土豆块也没事的，不影响。

6. 5.把蛋黄也加入碾压好的土豆泥中，继续碾压均匀。
   6.然后加入沙拉酱，炼乳，黄油和牛奶，搅拌均匀。
   📣牛奶不要一次性倒入！！一点一点加，看土豆泥粘稠状态。黄油可以等他成液态加入，或者就有点软化状态就加入，毕竟这个时候的土豆泥还是有点热乎的，很容易化。
   沙拉酱，炼乳的量看个人喜好，可以加一点拌匀然后尝一下！觉得不够再加。
   ps我这里面还加了一小块安佳的奶油奶酪，据说奶香味会更浓郁，但是我觉得口感没什么大差。需要消耗奶油奶酪的可以放一放。

7. 7.再把黄瓜丁，火腿肠丁，蛋白丁等放入土豆泥中搅拌均匀。
   ps这一步如果没有小料的忽略即可，在上一步其实就已经完成了！

8. 搅拌中不想弄的碗里都是可以把他们一起放入保鲜袋或者保鲜膜里，揉！！

9. 最后变成一个圆球球装盘！！！

小贴士

1.牛奶并不能增加土豆泥的奶香味，在这里的作用有点类似于水！不需要用奶味很浓郁的那些昂贵奶，就最普通的那种就行。而且一定要一点一点加，根据土豆泥的粘稠状态。

2.黄油，炼乳才是奶香味的关键。量没有具体的标准，大家可以边加边尝。

3.奶油奶酪或者是芝士片很多友友都是说添加会口感更好。个人尝试了，感觉口感差异不大，所以不用刻意追求。

4.不加黄瓜，火腿肠等一系列小料不影响土豆泥的实际口感的！只是说加了更丰富。

5.配方中的量是挺大一个球，我们是两个人吃完到舔盘程度。一个人的话吃不完可以冰箱冷藏，第二天吃没什么大问题的。