你好蔬菜君1-叶子和沙拉蔬菜

沙拉
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用料

这是一篇太随意的介绍……

你好蔬菜君1-叶子和沙拉蔬菜的做法

抱子甘蓝 brussels sprouts
又叫球芽甘蓝，非常可爱的小椰菜
经常在西餐中作配菜，做法很简单，橄榄油+现磨黑胡椒+食盐，煎制（中间可以加一些鸡汤焖下），煎至一面金灿灿，不会说多好吃…
实际长这样…
芝麻菜 Arugula
别名芸芥、火箭菜、火箭生菜，各地称谓不同，如香油罐（黑龙江）臭菜（辽宁）臭芥（内蒙古）芸芥（西北）臭萝卜、金堂葶苈（四川）
传统意大利pizza的座上宾，做沙拉好次，亦可蒜茸
甜菜头 Beetroot
亦称红菜头，喜欢它甜甜的味道和绽放的色彩
其实人家有各种颜色的，白色的甜菜头真的不是萝卜嗞~
一般拌沙拉，或加香料橄榄油烤一烤，炸一炸，薄薄的切了好像炸薯片~
瑞士甜菜 Swiss chard
又叫蓬莱菜，莙荙菜，五颜六色俘获我…对我就是这么庸俗…拿来做沙拉非常好看…
一般用在地中海料理中的瑞典甜菜有一点点苦味，可以用大蒜煮或者汤煮来去除苦味，被誉为最健康的菜
再上图，很美，并不需要问“有木有”~
繁缕 Chickweed
遍布世界各地的并不是太知名小菜，貌似四川叫鹅儿肠，江苏叫鸡儿肠，本草纲目称鹅肠菜
这种带小花的一般不舍得吃，可惜我不是一般的~沙拉主题做沙拉==
菊苣 Cichorium intybus
又称苦菊，苦菜，主要用于制作红眼肉汁，长各种各样，具体名字也不太一样
最常见的这种，一般拌沙拉，东北人蘸酱，或者涮火锅
另一种比较常见的，特雷维索 Treviso，拌沙拉或者煎或烤一下做配菜
洋葱甘蓝 Collard greens
有时被错误翻译成羽衣甘蓝，其实完全不一样
羽衣甘蓝 Curly Kale
除了烤成脆片好像都不太喜欢，略苦，不讲了，你们补充吧…劝一句，非要吃就烤片或者生吃吧…
马齿苋 Common purslane
国内很常见的，夏天蚊子咬我就抹一点汁水上去，奶奶也会用来包包子给我吃
生拌沙拉汁水黏黏的><
水芹 Cress
喜欢，清香
蕨菜 Fiddlehead fern
看着有点…在珠海的家人有自己去山上采…炒肉不错
芥（jie）蓝 Kai-lan
不是菜心谢谢…
芥蓝牛肉很有名…改天去问下各国同学都怎么吃…但他们很可能没见过，毕竟我大天朝有的他们不一定有
小松菜 Komatsuna
白菜的一个变种，小日本来的，他们就喜欢变…各种……哈日的不喜欢我我一点不介意(ˉ▽￣～)
莴苣 Lettuce
其实平时吃的生菜也叫这种名字，反正都是同一属的
这个挺好看，拌沙拉入选
或者各种煎一下，美国人基本不会几种做蔬菜的方法，我不会告诉你各种宴会上经常白菜花，西蓝花，芹菜，胡萝卜，各色椒，等…都是生吃的
鱼腥草 Lizard's tail
不多说，爱的爱到哭，恨的恨到死
罗勒 Basil
其实想放在香料里面说的，但是多方些作为蔬菜吃也很好味…它可能大概也许会再出现一次吧…
此处必须有我大中华料理——三杯鸡，加罗勒就是灵魂，台湾省的必尝
欧芹 Parsley
也会在调料类里面再出现一次，毕竟这个超市卖的很多，拿出来说下有益身心
有喝酒的可以尝下欧芹鸡尾酒…麻烦唠叨下什么味儿…
韭葱 Leek
这个在经常去的中超前后被命名为：大葱，中国葱，青蒜……请问你见过中国葱吗？吃过青蒜吗？尽管我很嫌弃，但还是得去这家中超，毕竟…我馋…
图中是一棵长得非常标准的韭葱
味道介于青蒜和大葱之间
韭葱饼可以尝试下，其它就是美国人那几种做法…煎一下，烤一下，炖一下，生吞…
青蒜 garlic sprouts
又叫蒜苗，科学的讲
又上我大中华料理回锅肉
蒜薹 young garlic shoot（其实应该是他们词穷了，此处应该音译我认为…反正他们真的分不清楚…）
又称蒜毫，不要争什么这个叫蒜苗之类的，反正我也会视而不见…去学习下科学命名好吗…
其实自己叫什么家人知道就好了，我不是很在乎各地认知不同，但毕竟我是个收到博士录取目前还在犹豫可能成为女博士的人…我要假装学究…
目前我觉得把以上三种放在沙拉类蔬菜里面比较不合适，但是…美国人你懂的…
我……你不会懂的
不会说我就是写到后面想起来啥有关联的就写一下，反正我美国同学都会放进沙拉里
苤蓝 Kohlrabi
不太懂又懒得去研究的一种菜，毕竟我妈做的好吃……
随便怎么吃…不一定都好吃…我妈做苤蓝炒肉
欧防风 Parsnip
长得有点像胡萝卜是吧~
民间俗称“芹菜萝卜”，又名美洲防风、欧防风、欧洲萝卜、蒲芹萝卜、欧独活、白甘筍
食用方法随意…
去掉外皮后，鲜嫩的肉质根可以切条、切丝、切片、蘸酱或沙拉生食，当然也可放烤箱烤或用微波烹调，其肉质不沙却甜得多

图中这个好吃……
煮出的汤浓稠美味
还可焖煨、水煮、烧烤、榨泥糊或糖渍，甚至可以酿成酒
这个也好吃……
大黄 Rhubarb
茎部可食用，通常用来做甜品，和覆盆子是好朋友
我可能无意中就吃过了…毕竟那些堆满盘子的甜品…
藠[jiào]头 Scallion
鲜品切片或切成丝炒肉，风味独特
井大头喜欢吃腌制的，他管这个叫小根蒜…还可以叫小根菜，薤根，大头菜子，野蒜，小独蒜，宅蒜，薤白头，大脑瓜…哈哈哈哈哈，怪不得他喜欢吃
童年的记忆真可怕…某宝这个不便宜，我还老是贱兮兮的给人家买…
洋蓟 artichoke
我的心头好……
心头好…心头好…心头好…
自己处理起来有点麻烦，汁水很苦，且不容易洗掉
听说英国有些家庭父母为了防止孩子啃指甲，把这个给抹手上…腐国啊…
非常非常非常喜欢吃
烤，煎，腌制，或者做成酱
有人不喜欢，没关系，我来…！
特别好吃…这个酱我总觉得应该多放洋蓟…
冬南瓜 Butternut Squash
长得像一个巨型的梨，上面细长，下面圆墩墩的n(*≧▽≦*)n
通常用冬南瓜来做汤（我没说一般…）
既然说通常用于做汤，我就放个烤南瓜图吧~