couscous小米豆腐热沙拉
- 沙拉
- 关注:2.84W次
灵感来自去上海吃过的一家餐厅里的墨西哥小米沙拉
当时看到黄色的couscous做成了绿色很诱人
所以在家山寨一下
而这个绿色的来源就是菠菜汁
处理好的菠菜汁已经过滤掉了大部分草酸
可以放心吃
以下为两人份量
用料
北非小米 | 100g |
菠菜汁 | 150~180g |
豆腐 | |
时蔬:红椒、玉米粒、胡萝卜丁、木耳菜、鸡腿菇 | (不固定,家里有什么就放什么) |
海盐 | |
黑胡椒 | |
油 |
couscous小米豆腐热沙拉的做法
菠菜汁的做法:
菠菜只取叶子部分,洗净,锅中烧开水,将菠菜叶焯水,过凉水,攥干水分,再过凉水,再攥干水分,成一个菠菜团;
搅拌机中加适量水,将菠菜团打成汁,不需要过滤就已经非常细腻了。将上一步做好的菠菜汁煮开,倒入准备好的小米中,盖上盖子焖10分钟,即绿色的couscous小米。
煎豆腐:豆腐切大片,锅内涂抹少许油,煎,煎完撒点海盐和黑胡椒。
时蔬部分:胡萝卜丁、玉米粒、木耳菜在锅中煮熟;鸡腿菇和红椒丁,在煎完豆腐之后用剩余的锅底油翻炒,撒点黑胡椒和海盐。
所有时蔬和couscous小米一起翻拌均匀。装盘后,摆上切好的煎豆腐,就是绿色的couscous小米豆腐时蔬热沙拉。
小贴士
现在天凉要吃点热沙拉,所以我计划在焖小米的十分钟之内搞定其他,所以豆腐切成了大片,整片煎,煎完之后再切成小块装盘,省的切太小还要逐个翻面很麻烦。
如果想让豆腐更加入味的话,可以提前用盐水泡豆腐,我没来得及。
豆腐还可以换成虾仁鸡肉牛肉神马的
时蔬的话,家里有什么就放什么就行
btw,如果时蔬很多,可以适当减少小米的量
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/shala/7zw1ko.html