坚果米饼
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用料
剩米饭 | 300克 |
橄榄油 | 5ml |
淀粉 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
黑芝麻 | 5克 |
盐 | 2克 |
核桃 | 30克 |
坚果米饼的做法
隔夜剩米饭盛入餐盘在米饭表面喷少许凉开水入微波炉高火叮2分钟取出
加入淀粉
加入橄榄油大概搅拌一下
取熟黑芝麻和核桃
把核桃用擀面杖碾碎连同芝麻,盐,泡打粉一起倒入米饭中
以炒菜的手法翻拌至无干粉即可
把混合好的米饭放在一张保鲜膜上
捏起保鲜膜的四个角随意包起醒30分钟
把保鲜膜摊开在米饭上再覆盖一张保鲜膜
用擀面杖擀成薄片
模具压型
排入烤盘,烤箱预热180度中层上下层烤制10分钟即可
小贴士
没有烤箱的同学把米饼胚子铺在盘子上入微波炉中高火叮3分钟取出翻面再叮2分钟,根据自己微波炉功率自行调节时间,注意及时翻面放置烤糊
这道坚果米饼做法还是比较简单的,关键是米饭在和其他材料混合的时候采用的
手法是轻柔的翻拌。(卷入空气)
个人觉得米饭不要压的太实在留有空隙便于散去水分,口感不会很扎实,表面脆
里面香
原配方被我改动过,原配方没有加核桃,为了增加香气我加了些果仁,味道更香
浓润滑一些。我也尝试过把核桃换成香草精油,味道还是比较清新的。
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