宝宝零食 无糖无淀粉 入口即化的溶豆环
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我给它取名“火龙环”哈哈哈哈。 看了很多溶豆方子,大多都加了玉米淀粉,有的还会加几克糖。我这个方子已经极简化,果汁熬成糊糊再加奶粉已经足够甜了。
用料
蛋清 | 2个 |
红心火龙果肉 | 150g |
奶粉(德爱白金2段) | 40克 |
柠檬汁(白醋也行) | 6滴 |
宝宝零食 无糖无淀粉 入口即化的溶豆环的做法
切小半个火龙果,榨汁
倒入不粘锅,不停搅拌,大火收汁
只要几分钟,果汁就熬成糊状
加入奶粉,拌匀至顺滑无干粉
蛋清加柠檬汁,打发至硬性发泡(提起打蛋器呈直挺小尖角)
果奶糊过筛到蛋白霜里
翻拌翻拌翻拌,这一步很重要,不要打圈,要上下翻拌均匀
选一个环形的花嘴,装入裱花袋,剪好合适的口子
蛋糊装入裱花袋
烤箱上下火90度,提前预热10分钟。把蛋糊挤到烤盘上,形状的大小厚度尽量统一(第一次用这个花嘴,请忽略那些异形们)。没有圆花嘴的,也可以用其他花嘴挤一圈,团成中空的环形。
送入烤箱,打开热风,上下火90度烤80-110分钟。(小而薄的只要80分钟,大而厚的需要110分钟,挤成日常小花形状只要60分钟)
烤好后从烤垫上能轻易取下来,底部平整不沾就是好了;如果沾盘就再放进烤箱补烤一段时间。
重点:晾凉后立刻用密封辅食罐装起来,否则容易返潮。
小贴士
密封保存可以存放一周,一周后也不会变质,只是返潮口感就不好了。
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