阿胶糕 零失败
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养生越来越年轻化,我一直有坚持在吃纯手工阿胶糕,自己做不仅干净卫生,而且选用的材料都是上等。
早晚一片阿胶糕,搭配温开水帮助脾胃吸收,改善了我手脚冰凉的状态,最重要是来姨妈完全没有感觉,不在痛经痛的满床打滚!
制作过程有不懂可以加V信joey0615(备注下厨房)
用料
黑芝麻 | 500克 |
阿胶 | 500克 |
核桃 | 500克 |
红枣 | 500克 |
黄酒 | 1000ML |
冰糖 | 320克(可以根据自己口味调配) |
枸杞 | 250克 |
阿胶糕 零失败的做法
先用黄酒浸泡阿胶24小时以上!
(黄酒起到药引的作用❤️可以充分稀释出阿胶里面的营养成分很容易被身体吸收转化。作为天然的氧化剂可以延长手工无添加阿胶的保质期。作为去燥除腥,黄酒称第二没人敢称第一)核桃选用云南纸皮核桃,新鲜现剥!
红枣选用新疆和田枣!现剪确保新鲜不会变酸!
选用烘干的熟芝麻!
宁夏枸杞子
冰糖打成粉
浸泡了24小时的阿胶已经融化了,先大火煮至阿胶块完全融化,然后调小火放糖!期间要不断搅拌!
熬制到挂旗状态
依次倒下核桃,红枣,枸杞均匀搅拌
最后倒入黑芝麻拌匀即可
倒入盘内定型
冷却后开切
然后分段
切成一片片,入袋打包即可
小贴士
阿胶块需要用黄酒浸泡24小时以上!
熬制过程需要不断搅拌
做好的阿胶糕需要冷却12小时后才能开切!
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