真的很简单!完美复刻麦当劳口味的薯饼!
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用料
土豆 | 2个 |
盐 | 适量 |
油 | 挺多的 |
真的很简单!完美复刻麦当劳口味的薯饼!的做法
土豆洗净削皮,切片之后切粒
分成两份,份量1:1或者2:3,可以后期自己调整。
拿多一点的那份去蒸,蒸成土豆泥。(约30分钟,可途中开盖检查并搅拌)
另一份加盐和油搅拌(*在这时候就做,能帮助防止氧化)土豆粒如果出水了可以倒掉。
然后把泥和粒混合在一起。把土豆泥和土豆粒拌在一起,继续加油拌匀。
泥会粘住粒,拌到舀起来是一坨而不是一粒粒的样子(泥可以比照片里的再多一点)下油至铺满锅底,开火热油。
放入土豆粒泥,用铲子稍微压平(我懒得造型)。用锅铲轻铲底部,至整片不粘底之后,可以借用辅助,小心翻面(翻面的时候要小心弄散)
两面都煎到金黄。就可以啦!
小贴士
·土豆粒先拌上油,减缓氧化,加盐出水后尽量把水倒掉。
·觉得不够油的时候可以持续加。总体做下来其实挺油的,太少油又炸不开,追求健康的要控制一下。
·蒸气和油都是高温,注意安全小心烫伤。
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