生机纯素柠檬芝士蛋糕

很适合周末享用的轻脂蛋糕！以柠檬为主打，很适合春夏。
柠檬中富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

用料  

生机纯素柠檬芝士蛋糕的做法  

1. 把去核椰枣和坚果放进食物处理器，直到一个所有材料混合在一起。如果太湿可添加更多坚果。

2. 在一个松饼烤盘上放上焗炉纸，舀约1汤匙混合物并按入托盘内。放入冰箱，准备馅料。

3. 将所有馅料成分加入高速搅拌机搅拌，直到顺滑。

4. 从冰箱中取出的松饼烤盘，把馅料倒到饼底上，放回在冰箱中冷藏至少4小时。

5. 蛋糕硬化后从冰箱中取出5至10分钟软化，这样会更容易从托盘中取出蛋糕。

6. 食用之前把椰子油和可可粉混合在一起，做一个简单的巧克力酱。再撒上杞子即可享用。