入口即化的胡萝卜溶豆

✔关于配方: 如果你做的溶豆没有形状，请不要质疑配方表，我一直就是用这个配方做的，既然发出来就是让大家看的。

✔关于材料: 裱花嘴用中六齿，中八齿，中五齿都可以，奶粉我用的中文优诺能2段。（很多奶粉都会消泡，有哪些我也没试过，我用优诺能不错）

✔一开始做的时候，按着原配方和每个步骤的注意事项，不要想着用什么代替什么，更改配方之类的，毕竟还没学会走就不要想着怎么跑，话糙理不糙😂

✔三心二意的学，一次两次三次是做不出来棱角分明的溶豆，必须得多练习，要不然也不会有一波又一波的溶豆大军拍在沙滩上了。

✔祝大家都能做出棱角分明，入口即化，美美的溶豆，如果遇到问题或者想要其它口味配方表，重要的事说三遍，加v.加v.加v  :li576835506

用料  

入口即化的胡萝卜溶豆的做法  

1. 胡萝卜蒸熟打成泥，在这里有两点要说一下，1，胡萝卜泥越细腻做出来的溶豆就不会有颗粒感，实在不行打两遍。2:如果你打胡萝卜泥的时候加多了水，奶粉的克数就多加3～5克。

2. 把奶粉和胡萝卜混合，一定要细腻无颗粒，什么手法都可以，主要是细腻无颗粒。（奶糊太稀溶豆就不成型，太稠会翻拌不均匀，浓稠度要刚好合适）

3. 把蛋清冷冻到起冰状态，这一步很重要。

4. 加入新鲜柠檬汁，增加蛋白霜稳定性，柠檬汁是不可缺少的。

5. 打蛋头能提起不规则的形状，加入玉米淀粉和1~2克的白糖。白糖也可以不加，做成无糖溶豆。

6. 打蛋白霜的时候，打蛋头不要一直停留在中间，也不要一直停留在边缘。中间和边缘来回的搅打蛋白霜才会更加的细腻和均匀。提起打单头是这种小小的尖角就大发好啦。

7. 小尖角并不是判断蛋白霜的唯一标准，结合蛋白霜整体，细腻无气孔，刮刀这样翻转也不会落下来。

8. 放入刚才翻拌好的奶糊，用翻拌的手法，速度要快，手法要轻，消泡的蛋白霜是做不出来棱角分明的溶豆。翻拌好的蛋白霜像这样在刮刀上也不会落下来。

9. 放入裱花袋中挤出花型，放入预热好的烤箱中层，90度一个小时左右。这里的温度指的是烤箱实际温度啊。

10. 什么都不添加，只添加营养和爱，祝大家都能做出棱角分明的冷溶豆。
    
    

11. 再啰嗦一遍，如果你在做的过程中遇到问题，或者想要其它口味儿的配方表，加微信私信温二li576835506

12. 如果你用我的方法做了溶豆，不管好坏，请交个作业。

小贴士

1，材料的选择，鸡蛋一定要用新鲜的，奶粉要选择一二段。
2，蛋白是溶豆成型的关键，蛋白一定够腻。
3，翻拌手法要对，不要划圈，速度要快。