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昭和的做法食谱

昭和布丁🍮的做法和图解 好吃的昭和布丁🍮家常做法

  • 昭和布丁🍮

  • 林庚辰老师提供的配方，因为太好吃⋯一定要把它记录保存！用料水30克细砂糖100克（以上是好操作的量，可减半制作）全蛋50克（约1颗）蛋黄20克細砂糖40克牛奶250克香草荚1/2（可用香草精取代）昭和布丁🍮的做法锅中倒入水、砂糖后开火制做焦糖。完成，倒入布丁杯中牛奶中加入香草莢，小火加熱至...
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昭和布丁的做法和图解 好吃的昭和布丁家常做法

  • 昭和布丁

  • 略带微苦的焦糖和充满奶香味的布丁是最佳的配搭。要做出顺滑的布丁，要用低温水浴蒸烤，这也是最难控制的，因为各个烤箱不一样，食谱的温度只可供参考。建议到45分钟左右开始，每10分钟查看布丁，以免烤过。用料细砂糖50克水15克热水25克鸡蛋2个蛋黄2个牛奶165克淡奶油60克细砂糖30...
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昭和吐司的做法和图解 好吃的昭和吐司家常做法

  • 昭和吐司

  • 第一次做台湾堂本面包店阿洸师傅的昭和吐司，出炉后跟我的感觉非常好。是一款天天吃都不会腻的三明治基础吐司。本人很喜欢阿洸师傅，跟他一起做🍞可以体会面包之旅，大家一起做起来吧体会做🍞的快乐。下次有机会做会拍细节图。用料高筋面粉260克海盐5克糖16克黄油13克水169克...
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简单易学的昭和吐司（无蛋）美食做法

  • 昭和吐司（无蛋）

  • 450g模具，470g面团，✖️0.55610×10水立方，250g-270g面团，✖️0.337×7水立方，110g面团，✖️0.15用料柔风粉450克鲜酵母9克盐7克细砂糖30克黄油22.5克水292.5克总重量809克昭和吐司（无蛋）的做法，...
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乳清奶油迷你吐司~昭和霓虹吐司粉版的做法步骤及图解,美味正宗的乳清奶油迷你吐司~昭和霓虹吐司粉版做法

  • 乳清奶油迷你吐司~昭和霓虹吐司粉版

  • 第一次用昭和霓虹吐司专用粉，相比王后日式吐司粉更细腻更绵软，就是今天太闷热了！室温29度！揉面水量和温度没有控制好，面团揉过了些，太软了。不过口感已经很棒！方子的量是1个小长条吐司模，（尺寸是26.5*6.5*6.5）。制作前请看小贴士！尤其看下夏季揉面的小贴士，进入夏天，控制面团温度就变...
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昭和特级霓虹面粉测试的做法步骤及图解,美味正宗的昭和特级霓虹面粉测试做法

  • 昭和特级霓虹面粉测试

  • 面团含水量为65%。用水的话为650克，用牛奶的话为740克。用料高筋面粉1000克黄油50克牛奶740克鲜酵母30克昭和特级霓虹面粉测试的做法1kg面粉加700g牛奶揉成如图状，入冰箱冷藏12小时。揉成团就好，无需光滑出膜。用40g牛奶将30g的酵母化开，将面团从冰箱取出，同时加入化开的酵母...
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朴素的昭和风味烤茄子的做法步骤及图解,美味正宗的朴素的昭和风味烤茄子做法

  • 朴素的昭和风味烤茄子

  • 看森下典子的《咬一口昭和回忆》，其中提到她最喜欢的、有“复杂而纤细的微妙味道”的烤茄子。“剥了皮的烤茄子纵向切开后，里面是柔软的淡绿色果肉，有一些小小的籽，让人联想到无花果；带着淡淡的蔬菜味，一口咬下后，烤熟的茄子肉甜得仿佛要融化似的。这股甜味和姜汁酱油非常契合，一...
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红尘滚滚吃吃情深 昭和CDC一夜短棍的做法步骤及图解,美味正宗的红尘滚滚吃吃情深 昭和CDC一夜短棍做法

  • 红尘滚滚吃吃情深 昭和CDC一夜短棍

  • 四川人嘴刁是出了名的，双流的二荆条，汉源的花椒，自家的泡姜海椒和豆瓣酱，老坛子里的酸豇豆和萝卜，沙姜八角肉蔻茴香，焙香的花生芝麻……作为一个四川人，就是在浓烈的香辛料中体会着红尘滚滚，吃吃情深。后来远离家乡，东奔西走，才发现原来世间奇味万千，我相信，世间好的食物，都是饱含审美...
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日式昭和硬布丁：满满复古风，浓厚系大人味好吃的烹饪方法 日式昭和硬布丁：满满复古风，浓厚系大人味的地道做法和步骤

  • 日式昭和硬布丁：满满复古风，浓厚系大人味

  • 转载自youtube频道：糖餃子SweetDumpling原视频地址：_RzW_i3LQI以下是原作者的话：繼珍珠奶茶的熱潮後，日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁，包括星乃珈琲店、mujiCafé,星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品，更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳，更是推出自家版的昭和...
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超浓牛奶吐司~昭和霓虹粉版的做法步骤及图解,美味正宗的超浓牛奶吐司~昭和霓虹粉版做法

  • 超浓牛奶吐司~昭和霓虹粉版

  • 低糖低油，加入大量牛奶揉的面团，虽然清淡但奶香味十足。配方是450克吐司模一个的量。制作前请先看一下小贴士！用料高筋面粉(昭和霓虹粉)250克奶粉10克绵白糖20克冰牛奶(根据面粉吸水性酌情增减)215克盐3克干酵母3克黄油9克超浓牛奶吐司~昭和霓虹粉版的做法除了酵母，盐，其他所...
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「搬运」昭和风の姜烧猪排+土豆沙拉的做法步骤及图解,美味正宗的「搬运」昭和风の姜烧猪排+土豆沙拉做法

  • 【搬运】昭和风の姜烧猪排+土豆沙拉

  • 自从发现有姜粉这种东西以后我几乎就没有用过新鲜生姜了…正好这周末难得买了鲜姜和猪排又看到Masa叔新分享的姜烧猪排配方那我必须要来试试啦hhh视频中一共是主食+沙拉+汤3道一起的定食这里暂时不搬运汤（因为我没买蛤蜊…）菜谱源自日本YouTuber/B站up主@MASAの料理ABC视频...
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昭通酥肉的做法和图解 好吃的昭通酥肉家常做法

  • 昭通酥肉

  • 一提到酥肉大家就想到用小粉鸡蛋裹着肉炸的那种，那个酥肉炸着吃不错，如果煮的话时间一长就会脱壳，还是家乡这种做法耐煮好吃😋用料猪肉1000克鸡蛋1个盐3克生抽5勺蜂蜜2勺去皮生姜一块大蒜5瓣昭通酥肉的做法猪前腿肉一公斤，切成一厘米的小块姜一块、大蒜五瓣切片加入酱油五勺...
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花椒尖酱(昭通酱)的做法步骤及图解,美味正宗的花椒尖酱(昭通酱)做法

  • 花椒尖酱(昭通酱)

  • 用料昭通酱花椒尖酱(昭通酱)的做法过程很复杂，有时间写未完待续...
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超香的红烧肉！（云南昭通做法/昭通酱版）的做法步骤及图解,美味正宗的超香的红烧肉！（云南昭通做法/昭通酱版）做法

  • 超香的红烧肉！（云南昭通做法/昭通酱版）

  • 作为一道菜或者放到米线/面条🍜里面做码子也很好吃哦！用料猪肉适量昭通酱适量红糖少许老抽适量盐适量姜适量葱适量干辣椒适量花椒适量香叶适量肉豆蔻少许草果少许八角少许桂皮少许香菇适量胡椒粉适量花生油数量料酒适量红酒适量红糖少许生抽适量超香的红烧肉！（云南昭通做法/...
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昭三明治的做法和图解 好吃的昭三明治家常做法

  • 昭三明治

  • 用料酱花生酱黑椒沙拉酱就是黑椒加山葵粉加沙拉酱，奇妙的感觉馅料（喜欢什么都可以放）青瓜胡萝卜火腿芝士鸡蛋金枪鱼鸡胸肉肉松昭三明治的做法就是用上一个自己做的吐司切片面包抹酱，放入青瓜萝卜熟鸡蛋芝士肉松等，保鲜膜裹好，中间一刀切开就ojbk了撒黑椒粉，吃之前可以微波炉一下...
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简单易学的和菜头的昭通酱美食做法

  • 和菜头的昭通酱

  • 今天和菜头重发了一篇我特别喜欢的旧文《陌生人，我在春天等你》。再提昭通酱。上次就很想做他的昭通酱，然而一直没做。这次要搬到下厨房来，是不是就能记住啦？以下头图、步骤及贴士，全部来自和菜头。“白水煮面，这是情非得已的犯罪。生在南部，我天然地支持面条需要一碗底汤。无论...
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水晶焖锅（康宁锅昭通酱版本~）的做法步骤及图解,美味正宗的水晶焖锅（康宁锅昭通酱版本~）做法

  • 水晶焖锅（康宁锅昭通酱版本~）

  • 只因为康宁锅的玻璃透明很像焖锅餐馆，就想到做个焖锅吃吃。因为材料有限，便在参照黄记煌/三汁焖锅菜谱的情况下，在盒马选购了食材，用手边已有酱料调汁，味道很美妙~食材和酱料，大家可以根据喜好和现实情况自行搭配。用料鸡翅六只肥牛卷400克土豆🥔一个胡萝卜🥕1根芋头3只（小）洋葱...
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昭通肉酱的做法和图解 好吃的昭通肉酱家常做法

  • 昭通肉酱

  • 好吧~本世纪最香的肉酱出炉了~~~做好了立马就先拌了一碗饭吃==#~我是闹哪样啊！！！！用料猪肉昭通酱昭通肉酱的做法猪肉洗净剁碎（有多碎剁剁碎），锅入油烧热入肉末炒散至肉末变白入昭通酱继续翻炒至香味香到不行油全部红了水气也干了就好了小贴士没有贴士，买袋昭通酱就行！...
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云南昭通传统豆焖饭的做法步骤及图解,美味正宗的云南昭通传统豆焖饭做法

  • 云南昭通传统豆焖饭

  • 豌豆焖饭很多地方都会吃，做法其实都大同小异。这里给大家推荐一个我们昭通的做法，相互学习借鉴。用料大米6杯火腿300克豌豆500克花椒尖100克云南昭通传统豆焖饭的做法先将米煮着。火腿切丁，实际用量根据自己喜好。我喜欢料足一些，所以放得稍微多一些。准备好当季青豌豆，我们家...
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昭通米线酱的做法和图解 好吃的昭通米线酱家常做法

  • 昭通米线酱

  • 用料猪肉馅500g昭通酱150g～200g大蒜一头姜同蒜量白胡椒粉适量八角一个食用油适量昭通米线酱的做法热锅冷油，油量多一些，我是个20cm的奶锅，油铺满了整个锅底。将八角放进去煎香煎黑后捞出不用。放入磨碎的姜末、蒜末炒香。放入肉馅炒散，呈颗粒状且颜色发白。倒入整袋昭通酱，150g...
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氨基酸含量高的昭君鸭的做法步骤及图解,美味正宗的氨基酸含量高的昭君鸭做法

  • 氨基酸含量高的昭君鸭

  • 王昭君湖北兴山人，出塞后，从富饶鱼米之乡到达荒凉塞北，吃不下东西，单于命厨师做适合昭君的饮食，王安石《明妃曲》“汉恩自浅胡恩深，人生乐在相知心”，人们将这道菜称之“昭君鸭”，鸭肉脂肪含量适中，据说这是鸭血粉丝汤的前身。用料鸭1只葱姜适量盐适量料酒适量粉丝适量面筋适量氨...
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无蛋奶·极简·昭和吐司 @ 堂本面包店的做法步骤及图解,美味正宗的无蛋奶·极简·昭和吐司 @ 堂本面包店做法

  • 无蛋奶·极简·昭和吐司 @ 堂本面包店

  • 阿洸师傅书里的配方，传承四代人，近百年历史的昭和吐司，没想到用料这么简单干净，绝对极简的风格。口感Q绵柔韧，朴实的小麦香和隐隐的微咸，越嚼越有滋味。如果能忍住，吐司次日复烤后的风味，更加出超出预期。配方为两个250g水立方or一个450g模。记录，方便自己看。用料高筋面粉260克盐...
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昭通油辣椒的做法和图解 好吃的昭通油辣椒家常做法

  • 昭通油辣椒

  • 用料辣椒面八角4-5个草果2个大蒜（拍过）半个香叶3-4片桂皮（味道较重）半块昭通油辣椒的做法把菜籽油烧熟，烧至冒烟后冷却。放八角，草果，香叶，花椒，大蒜，用小火慢慢炒将香味炒进油中，注意不要糊捞出香料，等油冷却将辣椒面倒入冷油，用最小的火，慢慢炒出香味关火，倒出，完成...
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昭通回锅肉的做法和图解 好吃的昭通回锅肉家常做法

  • 昭通回锅肉

  • 用料五花肉克青蒜根花椒粒昭通酱老干妈盐克白糖克姜片片昭通回锅肉的做法这个不需要说明。。。。...
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如何快速消耗紫薯和芋泥の(八天不重样昭三明治合集🍞)的做法步骤及图解,美味正宗的如何快速消耗紫薯和芋泥の(八天不重样昭三明治合集🍞)做法

  • 如何快速消耗紫薯和芋泥の(八天不重样昭三明治合集🍞)

  • 一共做了八种不重样的紫薯还有芋泥的三明治。这两天买了很多芋泥和紫薯啊~都是非常甜糯的那种。忍不住就想煮一个来吃~但是发现这样吃还是比较慢的，所以干脆都一起上，做一次三明治大合集吧~对于三明治我可真的是非常喜欢，甚至每天都可以来一个。而三明治有属于快手的代表，一...
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