香草油

菜谱来自书
Taste & Technique：Recipes to Elevate Your Home Cooking by Naomi Pomeroy
制作 1杯的量

用料  

香草油的做法  

1. 准备一个冰浴的盆，导入水和冰块

2. 将细香葱碎，欧芹叶碎，葡萄籽油倒入料理机，高速打2分钟。

3. 将雪平锅加热（我家是不锈钢的，铝的估计空烧不行），弹一滴水上去立刻沸腾。将油香草混合物倒入，快速搅拌大约15秒，然后关火，将雪平锅放在水浴盆里降温，同时一边搅拌。

4. 用滤网将绿色的油和香草榨分离。
   放冷藏保存最长1周，冷冻最长3个月。使用前提前2-3小时解冻，恢复到室温。

5. 最终的油

小贴士

冰块其实用不了这么多，感觉1杯-2杯差不多了