枫之味道~鱼香茄条
- 鱼香食谱
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今天突然看到鱼香茄条,看的直流口水,我决定要自己做一次,收录到我的菜谱里。孩子最捧场了,吃了两碗饭。
用料
茄子 | 1个 |
猪肉 | 50克 |
葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、耗油、淀粉、清水 | 适量 |
枫之味道~鱼香茄条的做法
茄子切成条状。不要太粗,最好薄厚差不多。
猪肉切丁,越碎越好。
葱白、姜、蒜切末,葱叶切小段,香菜切小段。
生抽、老抽、醋、糖、耗油、淀粉与清水搅拌均匀。
油锅烧至七分热,把茄条倒入油锅,炸至茄条变软,呈微黄色后捞出,控油。
留少量油(因为一会茄条里还会出油),倒入肉丁翻炒至变色,把葱白、姜、蒜末倒入爆香,再倒入茄条,最后把调好的汁倒入一起翻炒至粘稠,关火装盘。撒上葱段和香菜,完活。
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