椒盐鸡翅根
- 五香食谱
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不用椒盐也能做出浓香椒盐味,椒盐爱好者看过来啦(ღ♡‿♡ღ)
①腌鸡翅
②炸鸡翅
③上味
用料
鸡翅根 | 6个 |
姜 | 适量 |
酱油 | 4-5勺 |
糖 | 20克 |
盐 | 20克 |
小红椒 | 3个 |
花椒粒 | 10粒 |
胡椒粒 | 10粒 |
胡椒粉 | 适量 |
葱花或者葱头 | 2个 |
玉米淀粉 | 适量 |
椒盐鸡翅根的做法
腌制鸡翅根。①用刀划开鸡翅表面,更好入味。②在每个鸡翅表面撒上糖,盐,胡椒粉,放上姜丝。③加入酱油,淋到每个鸡翅上。④腌制半个小时左右,注意中间要翻转一下,让反面也能得到酱汁的浸泡。
注意:因为鸡翅根比较厚,而且我忘了解冻了,所以我拿出来的时候先是蒸了一会,把鸡翅根弄到半生熟状态。裹生粉。腌制好的鸡翅根用玉米淀粉裹起来,注意要全方位地裹上。
炸鸡翅根。选一个底面积比较小的锅,放入可以没过鸡翅根一半(正反面炸,比较省油)的油,热油,下鸡翅根。
注意:油开后用中小火,不然怕外面焦了里面还没熟。准备椒盐配方。把切开的红辣椒,葱花,花椒粒和黑胡椒粒放在一起,并撒入适量胡椒粉。
上味。把椒盐配方在锅里翻炒几下,然后导入炸好的鸡翅,翻滚入味。
完成。
小贴士
哈哈出锅后担心没熟的朋友,可以摆好盘之后,蒸几分钟,不影响口感
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