拿到哪里都长面儿的拿手菜——糖醋排骨

每年过年的年夜饭都会有的一道菜——糖醋排骨。

用料  

拿到哪里都长面儿的拿手菜——糖醋排骨的做法  

1. 锅里倒凉水没过排骨，煮45分钟，加入姜3片和料酒两勺，不加盐以免肉质变柴。

2. 我们来调一个料汁:糖三勺（50g），蚝油一勺，陈醋2勺，淀粉半小勺，老抽一勺搅和搅和均匀。

3. 起锅烧油小火控制在120度左右，倒入上一步的料汁，熬出冒小泡泡，倒入焯好的排骨，转中大火快速翻炒30秒钟，直至每个排骨都沾上料汁。出锅摆盘后，撒白芝麻点缀。

小贴士

这道菜非常简单，就是煮排骨的时间较长。调料汁的时候注意淀粉一定不要加多，否则熬汤汁的时候会粘锅，而且很黏，出锅撒白芝麻点缀更好看。