家常烤羊排,蒜香口味
- 蒜香食谱
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临时想吃烤羊排,却没时间腌制?这个办法适合你!从制作到烤完,一下午就搞定!
用料
羊肋排整根 | 4根 |
大蒜 | 2整头 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 1瓷勺 |
黑胡椒 | 1瓷勺 |
孜然 | 2瓷勺 |
橄榄油 |
家常烤羊排,蒜香口味的做法
羊肋排每根切两半,洗干净
一整天大蒜,半根胡萝卜打成碎
所有调料混合橄榄油腌制羊肋排
关键:每一根都要使劲的抓捏,揉捏,摁压,然后用保鲜膜裹住入味,3-5个小时就可以平底锅热锅,放半块火柴盒黄油,放入大蒜头,羊排煎,两面略变色就可以,这样可以锁住水分,不会烤到肉发柴
烤箱190-200度预热5-10分钟,放入中层,烤35分钟。我用的海氏30升,有灯可以看到羊油烤的往下滴,记得烤盘一定要放铺锡纸,很难洗!
30分钟的时候,拿出来,淋柠檬汁,或撒辣椒粉,
再调到220度,烤5分钟,出炉最后可以再撒点椒盐,孜然,或者辣椒粉,随意!
小贴士
1.大蒜打的越碎,越出味,我用机器打碎
2.烤盘要记得铺锡纸,我是一次性烤两层,上面的羊油会滴到下面,所以不用再抹油
3.因为是切开两半,所以不用腌制很久就会入味,记得大力的挤压揉捏每根羊排,按摩最重要,基本3.4个小时就好,中午准备,晚上就能吃
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