简单有味~蒜香辣柠鸡爪!
- 蒜香食谱
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食神小姐妹教我的做法!贼好吃~是有点特别的味道,做着也简单!大家可以试试看!
用料
鸡爪 | 12只 |
姜片 花椒 料酒 | 少许(煮鸡爪用) |
蒜末 | 4-5个独蒜 |
小米辣(切碎) | 适量 |
姜片 花椒 | 适量(炒料用) |
桂皮 | 1-2块 |
八角 | 2-3个 |
生抽 醋 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
简单有味~蒜香辣柠鸡爪!的做法
鸡爪洗净,剪去指甲(我比较懒就没有剪)
剁开(我实在是没有剁的技巧,只能划刀🤣 剁开是最好的,注意用刀安全)
加入姜片、花椒、料酒
煮10-15分钟,捞出漂洗,沥水起锅烧油,把姜片、蒜末、花椒、小米辣、桂皮、八角
全部倒入炒香
放入生抽和醋,再放入冰糖
炒至冰糖融化
注:
1.蒜末可以多一点
2.喜欢麻辣可以自己多放小米辣和花椒
3.炒的这个酱料可以多弄一点,需要用它浇在煮熟的鸡爪上然后拌匀,多点料的话包裹性(?)更好等酱料凉得差不多了,全部浇到鸡爪上,挤上柠檬汁,可以加几片柠檬,一顿搅拌!
放半个小时一个小时,入味更好吃。
小贴士
调料份量根据个人口味自由调整~能吃麻辣就多放花椒小米辣,不喜欢酸的可以不放柠檬,自由发挥!
不是不粘锅的话小心炒料粘锅哦
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