酸甜小萝卜，家中常备

一整个夏天就靠它续命，非常好吃的腌萝卜条，日餐厅经常吃到，酸甜爽脆，回家研究一下做出来果然美味。准备全年家中必备。

用料  

酸甜小萝卜，家中常备的做法  

1. 除了食材还需要准备一个大碗和一个可密封的罐子。

2. 白萝卜和胡萝卜切条，胡萝卜要细一些，白萝卜粗点儿没关系。长度可以视密封罐子高度自行调整。

3. 白萝卜和胡萝卜放在大碗里，注意一定要把碗擦干，不要有水，放入很多海盐（普通盐也可以）

4. 用手，给它们做个中式马杀鸡！一定要抓匀，在抓的过程中萝卜就会出水，直到盐全部化开，保证每一根萝卜上都均匀沾上盐。

5. 静置两小时，会看到萝卜们被盐杀出很多水，用清水洗干净，我一般至少洗5遍。ps.腌制20分钟基本上水都出来了，但是萝卜还是有辣涩的味道，所以腌制俩小时是底线！

6. 这一步很废厨房纸。
   用厨房纸吸干净萝卜们身上的水。

7. 擦干身上水的萝卜们回到大碗里，倒入新鲜柠檬汁，注意柠檬汁一定要过筛，尤其是不能留柠檬的籽在里边，不然会苦。

8. 柠檬皮别浪费，削下来切丝一起加里，再用手做个马杀鸡。

9. 密封罐底下铺一层冰糖，放几颗花椒，就可以把萝卜们放进去了。

10. 碗底的柠檬汁别浪费，一股脑都倒进去罐子里。

11. 在上边再铺一层冰糖，放几颗花椒，倒入白醋（一定要没过所有萝卜们）

12. 封瓶放冰箱，明天就可以吃了！

小贴士

放冰箱可以保存2-3周，不建议做很多，随吃随做就可以。