脆酸甜的泡芹菜和胡萝卜
- 酸甜食谱
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用料
胡萝卜 | 1根 |
芹菜 | 500克 |
盐 | 酌量 |
白糖 | 1勺 |
白醋 | 2勺 |
花椒 | 3克 |
脆酸甜的泡芹菜和胡萝卜的做法
把胡萝卜🥕切条,用适量的盐腌1小时。芹菜去叶洗净切段,用适量的盐腌1小时。用开水泡花椒水,凉一凉。
泡菜汁的调配:泡的凉花椒水,倒入瓶中,加一勺白糖,一勺白醋。将腌好的胡萝卜和芹菜用清水洗一洗,然后装入刚刚调配的泡菜汁里,压实,若水不够,加入凉开水或矿泉水均可,把菜淹住,拧紧盖子!夏天可放冰箱冷藏两天即可食用。秋天温度二十度泡一天可以吃。温度低泡的时间就长些,自己可以先尝尝是否泡好!酸甜的味道,可以自己调节,喜爱酸多加点醋,太酸了可以加点糖。酸甜由己!
小贴士
用此方法可以泡其他菜如包心菜白萝卜等。我认为泡包心菜和芹菜最好吃!脆脆的!
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