奶香椰蓉球(小美版)
- 奶香食谱
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非常适合冬天的一款点心,有着浓郁的奶香和椰香!
用料
蛋黄 | 2个(37g) |
黄油 | 75克 |
椰蓉 | 125克 |
白糖 | 40克 |
低粉 | 45克 |
纯奶 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
奶香椰蓉球(小美版)的做法
1、准备材料,将黄油室温软化,将奶粉加入牛奶中融化,鸡蛋黄取出打匀。
2、将黄油放入无水主锅中,15秒速度4,打到发白,加入1/3蛋黄,再5s速度4,再加1/3蛋黄,第二个5秒速度4,再加入剩下蛋黄,第三个5s速度4。(这一步如果控制的好,也可以直接15s速度3,慢慢孔中注入鸡蛋,我是第一次做,怕自己控制不好。)
3、加入一半奶粉牛奶混合物,5秒速度3,再加入剩下的一半,5秒速度3混合。
4、加入椰蓉和低粉,20s速度3-6混合至无干粉。成图片状态。8g左右一个,搓成球,裹上椰蓉。烤箱预热170℃,烤20分钟左右。可以在最后五分钟上面盖锡纸,这样颜色均匀些,我没有盖。时间到后关掉烤箱,闷10分钟,再取出。
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