奶香南瓜发糕(‼️一次性发酵法 超简单)

发糕是面食里面比较简单的一款
没有包子那么复杂的捏褶子
也没有馒头那么难揉面
加入喜欢的坚果 杂粮非常美味
颜色漂亮 营养丰富
下面记录我做的南瓜发糕的方子
喜欢马拉糕的可参考方子

用料  

奶香南瓜发糕(‼️一次性发酵法 超简单)的做法  

1. 南瓜去皮切片上锅蒸熟 放入揉面盆中加入牛奶搅拌晾至温热，加入酵母粉白糖搅拌均匀，然后加入面粉 奶粉搅拌成絮状就可以上手揉成团，成团以后加入食用油，继续至油吸收，面团光滑

2. 揉完就是这个样子(有厨师机 面包机可以用机器代劳)，面团会有点黏手，不用担心，正常！这就是发糕与馒头的区别，可以撒点点干粉或者手上抹点油

3. 揉好的面团平均分成10份

4. 依次放入模具中，我用的6寸中空戚风模具，模具底部和周边记得抹油防粘 ➡️➡️没有6寸用8寸或者其他尺寸也可以，家里的不锈钢盆同样也行，模具不同的差别就是最后成品的高度不同而已，其他的没区别

5. 摆好以后可以用手背把面团压平整一点

6. 摆上自己喜欢的果干，我用的黑提子和葡萄干，多少根据自己的口味而定

7. 盖上保鲜膜，天气好就直接阳光☀️下发酵，天气不好可以选择烤箱 发酵箱 或者蒸锅发酵

8. 发酵到9分满的状态

9. 冷水上锅蒸，大火蒸40分钟，所以蒸锅的水一定要加够，蒸完关火焖3分钟

10. 晾凉以后 脱模即可

小贴士

1⃣️  我用的老南瓜 如果嫩点也没关系
2⃣️  用贝贝南瓜的话含水量比较低 可以适当增加牛奶的量 而且要用搅拌机打碎 避免有大颗粒
3⃣️  方子中的糖量偏少 喜欢甜口的可以根据个人口感增减
4⃣️  奶粉的加入是增加发糕的奶香味
5⃣️ 揉好的面团是软软的 有点粘手 这样的发糕才会松软好吃
6⃣️ 想要口感更细腻可以用低筋粉