海豚咖喱饭(鸡肉)
- 咖喱食谱
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用料
鸡腿 | 2个 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 少量 |
洋葱 | 少许 |
咖喱块 | 100g |
椰汁 | 250ml |
海豚模具 | 1个 |
海豚咖喱饭(鸡肉)的做法
1、鸡腿去骨后,切块晾干。
2、红萝卜、青椒、洋葱切丁备用。
3、咖喱块折小块。(我是在还没开封塑料薄膜前直接凹小块,主要为的是不脏手)油小火热锅,下洋葱出香味,再下胡萝卜小炒,最后下青椒,因为青椒最易熟,小炒一下就出锅装盘备用。
再下油少许,大火油热下鸡肉丁,翻炒几下就出锅。(这时的鸡肉只能是半熟,要不然待会回锅后过熟会太硬不好吃)。
最后调咖喱汁:小火,一碗冷水下锅(不能是开水),没等水温升高,马上下块的咖喱块,用铲子慢慢在锅里打圈使咖喱块慢慢融化(这里火不能大,不然的话咖喱块会粘锅易焦)。
等咖喱完全化开以后,再放椰汁(同样是小火),慢慢加热后,在放入刚才炒好的鸡肉和配料,汤汁开后马上关火(主要怕鸡肉过熟不好吃)。
米饭先盛在模具内,压实后倒扣在盘子里,给海豚贴上眼睛(胡萝卜或海苔都可以)。
在米饭周围再淋上咖喱汤汁就大功告成了。
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