当前位置：烹调屋 >

快手全麦碱水结的做法食谱

快手全麦「碱水结」的做法步骤及图解,美味正宗的快手全麦「碱水结」做法

  • 快手全麦【碱水结】

  • 面包表皮泡过碱水，PH值偏高，无糖少油，吃油腻或者消化不良，胃胀气时候的良方，微咸的主食面包。改良自传统的德国碱水结，高筋面粉+全麦粉混搭出意外的惊喜口感，健康烘焙，越简单越经典。用料水100克干酵母2克高筋面粉80克全麦面粉100克低筋面粉20克海盐4克油6-10克碱水烧碱10克水250...
  • 23603
减肥全麦碱水普雷结面包的做法步骤及图解,美味正宗的减肥全麦碱水普雷结面包做法

  • 减肥全麦碱水普雷结面包

  • 超级爱吃碱水面包嚼起来韧韧的吃起来咸咸的而且不会像吐司那样需要放黄油和白糖揉出手套膜之类的麻烦这个面包很健康下次全部用全麦粉试试你有什么粗粮面粉都可以放还可以放黑芝麻粉紫苏粉亚麻籽粉之类的用料高筋粉350g全麦粉100克小麦胚芽50克盐10克水275克酵母粉3g浸泡...
  • 31530
无油无糖全麦碱水结/包的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖全麦碱水结/包做法

  • 无油无糖全麦碱水结/包

  • 用料全麦面粉250黑麦粉50克水160克酵母4克盐3克烘焙碱6克温水180克无油无糖全麦碱水结/包的做法除了碱水部分其他材料混合成团放入冰箱我是前一天晚上放冰箱冷藏一夜家里巧克力太多每个都包了巧克力包了巧克力爆浆了😂可以自己包任何馅进去巧克力爆浆我不喜欢太细感觉这...
  • 23566
无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖全麦碱水结（碱水面包）做法

  • 无糖全麦碱水结（碱水面包）

  • 自用记录用料全麦面粉200克冰水110克酵母2克盐3-4克椰子油（黄油）5克碱水烘焙碱10克水250克无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉后开高速（3-4档）揉成一个光滑的面团，大概16分钟。将面团平均分割成5个小面团，每个大概62克，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟...
  • 28340
碱水结的做法和图解 好吃的碱水结家常做法

  • 碱水结

  • 8个用料高筋粉克400猪油15克水210克酵母5克配碱水的水500g烧碱20克盐5克碱水结的做法厨师机高速20分钟混合面团80g一个面团，松弛10分钟后整形扭转反折冷冻30分钟泡碱水20秒，迅速切包，撒盐粒烘烤200度20分晾凉入袋，冷冻保存...
  • 32660
碱水普雷结的做法和图解 好吃的碱水普雷结家常做法

  • 碱水普雷结

  • 没啥故事，就是好吃呗碱水是烘焙碱用料水260克盐10克黄油30克面500克细砂糖15克奶粉25克碱水500克碱水普雷结的做法揉到完全，注意面温最好是26℃以内分成九份，每份整理成圆柱形松弛15分钟搓成普雷结室温发酵30分钟后冷冻，硬了就行泡碱水200℃，20分钟...
  • 23911
碱水扭结的做法和图解 好吃的碱水扭结家常做法

  • 碱水扭结

  • 用料高筋面粉365克天然酵母130克水252克盐8克黄油10克烘培碱16克温水400克面团水粉比为0.58。碱水扭结的做法除过油以外的材料混合，揉成一个光滑的面团后放入冰箱冷藏一小时。取出面团后手揉大约半小时，感觉到面团越来越有韧性，把面团切割成小块儿，将黄油涂在每个小块上，然后...
  • 31455
无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版

  • 无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】

  • 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料王后日式面包粉（25kg）150克王后全麦粉25kg（细麸）50克水110...
  • 17190
碱水结面包的做法和图解 好吃的碱水结面包家常做法

  • 碱水结面包

  • 这几天不是很忙应该也是夏天面包的淡季来了今天有时间做几个碱水面包这个是4股辫子给孩子变过头发的朋友应该不会有什么问题的也可以加红豆加黑芝麻，加奶酥，做成抹茶面团团，南瓜面团，应该是万物皆可碱水这个量是我在门店的用量在家可以做四分之一¼就好了用料高粉800克低粉20...
  • 29036
简单易学的百分百全麦碱水结美食做法

  • 百分百全麦碱水结

  • 特别喜欢碱水结微咸的包体有韧劲的口感越嚼越香这个方子百分百全麦做的是做来做减肥减脂主食的本方子可做10个左右一个🥨50g的面粉量热量大概179kcal保存方法：面包凉透放保鲜袋里丢冰箱冷冻即可，想吃的时候拿出来室温解冻或者微波炉解冻，就是比较软的口感，可以烤箱150度复烤3...
  • 10990
全麦碱水普雷结+牛角无糖无油的做法步骤及图解,美味正宗的全麦碱水普雷结+牛角无糖无油做法

  • 全麦碱水普雷结+牛角无糖无油

  • 适合喜欢碱水的瞎搞小白。第二次做，模样能见人，口感也过得去。封面是成品图，基本就是刚做成的样子。没有拍过程图....只有过程和贴士并行。用料盐6克干酵母安琪干酵母4克碱水200ml（6g碱+200ml水）面Bob's全麦粉300g水冰水220左右毫升全麦碱水普雷结+牛角无糖无油的做法将冰...
  • 32270
全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）做法

  • 全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）

  • 这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念不忘因为喜欢全麦的口感我添加了百分之30的全麦粉碱水...
  • 23780
天然酵种全麦碱水包，德国结的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种全麦碱水包，德国结做法

  • 天然酵种全麦碱水包，德国结

  • 以前在日本工作的时候，在宜家吃过一次碱水包，在满满都是甜面包的日本，吃到碱水包的时候真是惊艳到了味觉，以至于回国之后也一直心心念念，老公一直不让我买烘培碱水包的氢氧化钠，觉得太危险，真是太瞧不起我专业了吧（我药物化学和药物分析出身的啊🤓），一点氢氧化钠我还搞不定咋的，果断...
  • 17548
王后全麦粉100%无糖无油全麦碱水包全麦德国结 无需发酵的做法步骤及图解,美味正宗的王后全麦粉100%无糖无油全麦碱水包全麦德国结 无需发酵做法

  • 王后全麦粉100%无糖无油全麦碱水包全麦德国结 无需发酵

  • 用料全麦粉（王后粗颗粒）300克农家黑全麦粉200克冰水（300+15）315克酵母5克烘培碱10克水（碱水用）250克王后全麦粉100%无糖无油全麦碱水包全麦德国结无需发酵的做法王后粗颗粒全麦非常多麦麸水融化酵母然后把冰水冰水冰水酵母面粉盐全都搅拌然后揉面不需要出膜三光就好分成球（我是5...
  • 17313
全麦中粉碱水结(枧水版)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦中粉碱水结(枧水版)做法

  • 全麦中粉碱水结(枧水版)

  • 用料中粉100克水80克酵母1克以上这些混合好，静止3小时做汤中全麦粉100克水20克酵母2克盐2－3克枧水100克(泡的)全麦中粉碱水结(枧水版)的做法先做个汤种，因为我上午要出去一下下，反正就中粉100g+酵母1g+水80克混合好之后就出去至少室温发酵2小时吧！今天我这边温度比较低我是用...
  • 22610
碱水结🥨的做法和图解 好吃的碱水结🥨家常做法

  • 碱水结🥨

  • 随意发挥出的美味用料碱水20克碱加500克水T65面粉300克盐5克糖10克黄油15克酵母3克冰水150克碱水结🥨的做法把碱水融合放置一旁，注意要带手套🧤面团所有材料放入厨师机。低速揉成团，中速十五分钟，揉出粗糙筋膜。放置30分钟面团整形其实碱水包形态各异碱水结、球形、碱水编都...
  • 7101
碱水包碱水棍碱水结🥨的做法步骤及图解,美味正宗的碱水包碱水棍碱水结🥨做法

  • 碱水包碱水棍碱水结🥨

  • 1.面粉+水混合均匀，大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀，把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个（牛肉丸），60g/6个（碱水棍），放入冰箱冷藏松弛20min，同时花椒+油炸一下牛肉丸，然后整形3.冷冻30min4.上火220，下火175，12-20min（根据上色情况）用料高筋面粉350克全麦粉15...
  • 31193
全麦碱水球的做法和图解 好吃的全麦碱水球家常做法

  • 全麦碱水球

  • 用料全麦粉70克高筋粉150克低筋粉30克干酵母2克盐4克黄油8克冰水或牛奶150克全麦碱水球的做法混合所有材料，包括黄油。揉匀分成20个小球，揉匀。每个约20克冷冻30分钟碱水=500克常温水➕20克烘焙碱冻好的碱水球在碱水里浸泡30-40秒摆入烤盘烤箱下190上200，15分钟...
  • 17756
最快手的面包-全麦天然酵种碱水包普雷结的做法步骤及图解,美味正宗的最快手的面包-全麦天然酵种碱水包普雷结做法

  • 最快手的面包-全麦天然酵种碱水包普雷结

  • 身边总是会有特别热爱巴伐利亚碱水包的朋友，他们迷恋它的独特口感，而我则迷恋它那闪耀的金棕色以及光泽度，身为一个热爱面包的人，也很想好好把它做出来。实验了一些方子以后，发现其实碱水包配方和做法都算简单，主要难度在于泡碱水这个环节，毕竟烘焙碱有高腐蚀性，操作不注意容易发...
  • 18192
黑麦普雷结碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦普雷结碱水面包做法

  • 黑麦普雷结碱水面包

  • 巴伐利亚碱水面包也叫德国碱水面包，pretzel，他是咸咸的，很有嚼劲，不喜欢甜腻的面包的好朋友们及减肥人士，这是你们的最佳选择，据度娘说，在德国，吃这个面包喝多少啤酒都没事！！但作为减肥强迫者的我来说，全白面粉还是过于细化了，于是我就想尝试加点料进去，家里刚好有黑麦面粉。你喜欢什...
  • 22876
全麦碱水的做法和图解 好吃的全麦碱水家常做法

  • 全麦碱水

  • 用料汤种80克高筋面粉225克全麦粉25克冰水（泡全麦）25克水50克盐4克鲜酵母5克烘焙碱10克温水250克先倒温水然后倒烘焙碱混合均匀一定要戴手套操作全麦碱水的做法所有材料低速搅拌均匀后转5档搅拌10分钟到面团柔软细腻，温度不要超过28。均分5份滚圆收紧密封冷藏松弛30-60分钟...
  • 17046
德国碱水结的做法和图解 好吃的德国碱水结家常做法

  • 德国碱水结

  • 用料高筋面粉250克糖10克盐4克黄油20克酵母2克常温水130克碱水(常温水)200克烘焙碱6克德国碱水结的做法将除了碱水以外的材料全部混合，翻拌成没有干粉的面团送冰箱冷藏半小时拿出来整成自己想要的形状再送入冰箱冷冻一小时调碱水，200g常温水加6g烘焙碱，把一个个面团放进去泡...
  • 10897
德国碱水面包/普雷结/Pretzel（全麦无糖低脂）简单快手！食用碱版！的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包/普雷结/Pretzel（全麦无糖低脂）简单快手！食用碱版！做法

  • 德国碱水面包/普雷结/Pretzel（全麦无糖低脂）简单快手！食用碱版！

  • 德国碱水面包纽结包又叫普雷结Pretzel,，是一种德国小吃，主要原料是面粉。据说烘焙店小学徒误将碱水当成糖水刷再面包上，意外成了好吃的碱水面包，淡淡的咸味，与啤酒是绝配，德国啤酒节一定少不了这碱水包。这可谓是一款相当健康可以做主食的面包，无糖少油，减脂期的能量餐。家庭制作...
  • 13711
🍞快手简单易做的德国扭结包/普雷结/碱水面包Brezel/Pretzel/Bretzel以及各版本扭结包对比/碱水小科普的做法步骤及图解,美味正宗的🍞快手简单易做的德国扭结包/普雷结/碱水面包Brezel/Pretzel/Bretzel以及各版本扭结包对比/碱水小科普做法
碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍的做法步骤及图解,美味正宗的碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍做法

  • 碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍

  • 碱水包扎实有嚼劲的口感咸咸的海盐味操作简单不需要发酵确定不来做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克盐4克黄油10克碱水烘焙碱15克水500克碱水结碱水小丸子红豆碱水棍的做法准备好材料做碱水包比较简单不需要出膜成团即可当然你也可以用厨师机这里我是手揉分次加入水慢...
  • 4388

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接