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福州老酒炖蛏的做法食谱

简单易学的福州老酒炖蛏美食做法

  • 福州老酒炖蛏

  • 用料福州老酒蛏子盐一丢丢姜丝福州老酒炖蛏的做法蛏背剪断防止蒸熟张开，头朝下，一个个插碗内，放点姜，倒入碗一半高度老酒，水开放入锅中蒸15分钟左右...
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全酒炖老蛏的做法和图解 好吃的全酒炖老蛏家常做法

  • 全酒炖老蛏

  • 福州人做海鲜，简单！用料老蛏老姜葱段老酒芹菜段鱼露全酒炖老蛏的做法1、洗净去泥沙的蛏，触角朝下，一只只塞进一个齐深或更深的碗里2、插入姜、葱段倒入适量老酒、鱼露。（不放盐的原因是海鲜已经有咸味了，可以略加盐或鱼露哦）隔水蒸15分钟，即可～...
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米酒老蛏的做法和图解 好吃的米酒老蛏家常做法

  • 米酒老蛏

  • 老蛏炖米酒，在外面好象没有这样的吃法。只有在福建老家，可以经常弄到个大肉厚的老蛏，然后就这样最简单的弄一下，味道却是不一般。用料老蛏福建米酒姜枸杞米酒老蛏的做法老蛏，壳比较脏，用小刷子清洗干净。姜切片，枸杞洗净备用。取一个盅或者碗，老蛏头朝上，一个个插好，撒上姜片，枸杞。...
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老酒炖蛏 ◎ “插蛏”的做法步骤及图解,美味正宗的老酒炖蛏 ◎ “插蛏”做法

  • 老酒炖蛏 ◎ “插蛏”

  • 经过一个冬天的蛰伏，春天的蛏子格外肥美，两扇脆薄的壳被嫩滑的肉和浓郁的鲜味撑满。家里小小厨房，不要丰富配料轻松完成。用料海蛏子500克姜丝适量白酒（料酒）适量枸杞适量老酒炖蛏◎“插蛏”的做法蛏子洗净，放在盐水里吐沙，滴两滴油，一般需要一个半小时左右把蛏子竖的摆放在炖盅...
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酒爆老蛏的做法和图解 好吃的酒爆老蛏家常做法

  • 酒爆老蛏

  • 香气逼人、口感酥嫩，汤汁可口、老少皆宜用料老蛏1斤小米椒3根（辣度自定）蒜、姜丝少许花生油、番薯粉、盐、白糖、老抽、生抽、醋、白酒少许大葱半根酒爆老蛏的做法碗里放少许番薯粉、加少许水，调匀备用；大葱切段，姜切丝，蒜头捣碎，小米椒切小段。开中火，锅里放油烧热，放一汤匙白糖，勾...
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半酒炖猪肚（福州的那个味儿）的做法步骤及图解,美味正宗的半酒炖猪肚（福州的那个味儿）做法

  • 半酒炖猪肚（福州的那个味儿）

  • 这道汤是我弟最爱，只要这份汤他可以解决掉一顿饭，通常姥姥会把这碗汤放在最靠近他的位置，盛一碗米饭满意的看着他大口大口地不停顿的吃。因为半酒炖，所以算得上我家的家常版的佛跳墙，或是坛烧八味吧。用料猪肚一只上排肉若干干贝二十颗蛏干二十颗墨鱼干一只姜片若干福建老酒鱼...
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福州红酒面线（红曲米酒）的做法步骤及图解,美味正宗的福州红酒面线（红曲米酒）做法

  • 福州红酒面线（红曲米酒）

  • 在马来西亚西部的一个小地方叫实兆远，也是马来西亚的小福州，从小父母偶尔会到那儿去游玩和购买福州美食。老公是福州人，十多年前在网上向一位荷兰人学会酿福州红曲米酒，就连老公、妯娌和家人都大赞非常地道、非常香浓美味。在荷兰也可以吃上福州红酒面线，幸福。福州人喜欢在生...
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福州青红酒的做法和图解 好吃的福州青红酒家常做法

  • 福州青红酒

  • 青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。青红酒酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，...
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福州紅酒的详细做法大全,简单又营养的福州紅酒做法

  • 福州紅酒

  • 越來越少人會自釀福州紅酒了，跟著老姑姑學了。感受手作的溫暖。用料紅麴300克糯米3公斤清水4800毫升酒餅120克福州紅酒的做法材料。糯米清洗後把清水加入浸泡8個小時。浸泡後的糯米用飯鍋煮熟。也可以蒸熟。煮熟後的糯米攤至全涼。紅麴打成粉。酒餅打成粉。紅麴及酒餅混合...
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半酒炖海蛏的做法和图解 好吃的半酒炖海蛏家常做法

  • 半酒炖海蛏

  • 时值当下，进入初夏季节，贝类海鲜最为肥美。特别是在夏天，由于天气炎热，人们的食欲总会受到一定的影响！此时，用各种贝类海鲜做一道家常菜，再合适不过了。今天就给大家介绍这道地道的家乡经典美食#半酒炖海蛏#。在我的家乡，家家户户最常做一种烹饪方式。用料海蛏500克（一般不少于一...
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半酒炖蛏------老福州人的做法的做法步骤及图解,美味正宗的半酒炖蛏------老福州人的做法做法

  • 半酒炖蛏------老福州人的做法

  • 用料蛏一斤半姜几片福建老酒多半碗半酒炖蛏------老福州人的做法的做法洗净黄蛏表面的泥沙，把盐水泡蛏让其吐沙，吐完再次洗干净备用。（这个过程一般需要几个小时）把干净的蛏触角朝下，一个个码放好。蛏全部码放好，在缝隙里插上姜丝，然后倒入料酒（可多可少，我一般倒蛏的一半高的量，但...
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小阮的厨房——酒炖蛏的做法步骤及图解,美味正宗的小阮的厨房——酒炖蛏做法

  • 小阮的厨房——酒炖蛏

  • 在饭店吃了一次觉得味道不错主要是爸妈说这道菜很滋补虽然我也不知道滋补些啥…妈妈这两天身体不舒服就想着煮了补一补吧😂用料姜片5片红酒（料酒）半碗蛏若干小阮的厨房——酒炖蛏的做法蛏买来之后养一养尽量把泥吐干净拿一个碗吃多少就拿多大的碗竖着将蛏头朝上插满（不知道...
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老酒插蛏的做法和图解 好吃的老酒插蛏家常做法

  • 老酒插蛏

  • 清明过后真的是海蛏最好的季节，不能错过.用料海蛏1000g生姜、大蒜适量老酒（黄酒）适量老酒插蛏的做法海蛏必须选新鲜的，肉质肥美的，不然超级影响口感.用盐水泡一个小时，让蛏子肚子里的泥沙吐出来.用沥水篮轻轻地反复颠蛏子，把泥沙弄干净，再用水冲洗干净，沥干水分备用！将海蛏一个个整...
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老酒炖蛏的做法和图解 好吃的老酒炖蛏家常做法

  • 老酒炖蛏

  • 老酒炖蛏是福州传统的做法，一般分为全酒炖和半酒炖。所谓全酒炖，顾名思义，就是炖制的时候放大量的福建老酒，炖出来的东西有着浓厚的酒香。而半酒炖，就是减少一半的酒量，配上蛏子自身的水分和蒸汽的水分，这样炖出来的东西，带有老酒香味，但是又不会过于浓重。平时经常做半酒炖蛏。最...
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蛏炖酒的做法和图解 好吃的蛏炖酒家常做法

  • 蛏炖酒

  • 用料蛏子700克姜片3片料酒按照自己需求勺蛏炖酒的做法先将蛏子洗干净后背用刀划一刀，竖摆在碗里，放姜片，适量加入福建老酒，就可以上锅蒸了。小贴士可以多加点酒，或者全酒炖，味道也是极好的～福州人的美味～...
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简单易学的炖酒蛏（插蛏）美食做法

  • 炖酒蛏（插蛏）

  • 插蛏是道福州特色菜，清淡的海鲜料理。必备的材料是自酿的青红酒。作为福州人，这菜是从小吃到大。能喝酒的可以全青红酒代替水，不能喝酒的，就加1-2勺增香去腥。用料鲜蛏2斤开水半盆青红酒看个人喜好姜片2片白糖1小勺葱段炖酒蛏（插蛏）的做法鲜蛏用盐水养两小时，吐沙，然后洗净找一个...
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福建酒炖鳗鱼的详细做法大全,简单又营养的福建酒炖鳗鱼做法

  • 福建酒炖鳗鱼

  • 米酒炖河鳗具有养精壮肾、补气血气虚的功效。吃过几回老妈做的，念念不忘，今天自己动手做一回用料鳗鱼1条枸杞适量升姜几片冰糖2小块党参（或者西洋参、人参）几片福建酒炖鳗鱼的做法要用鲜活的河鳗，清理完内脏，要用6.70℃的热水把河鳗多烫一烫，这时用刀把河鳗身上的白色粘膜刮干净...
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福清蛏卷的做法和图解 好吃的福清蛏卷家常做法

  • 福清蛏卷

  • 福清特色小吃，每年端午节期间每家每户都会煎，妈妈味道用料面粉170克地瓜粉30克鸡蛋1个蛏1斤豆芽1斤葱2根芹菜2根鸡精盐巴糖福清蛏卷的做法锅烧热下葱爆香，加蛏、豆芽炒熟后加味精盐巴糖蛏、豆芽炒熟后装起来，汤倒盆里凉汤凉好，加入面粉、地瓜粉、芹菜、鸡蛋、水调至糊状稀一点...
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酒香花蛤老蛏炖葫芦的做法步骤及图解,美味正宗的酒香花蛤老蛏炖葫芦做法

  • 酒香花蛤老蛏炖葫芦

  • 米酒可以直接作为下菜饮品,也可加热饮用,作为炖品调味等.针对消化不良,心跳过快,厌食等症.米酒具有补养气血,助消化,舒筋活血,袪风除湿等功能。明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首.米酒后劲大,要适度饮用.用料花蛤老蛏姜福建农家米酒西葫芦盐酒香花蛤老蛏炖葫芦...
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零水零盐的老酒插蛏的做法步骤及图解,美味正宗的零水零盐的老酒插蛏做法

  • 零水零盐的老酒插蛏

  • 福建风味我爸的最爱原汁原味美味又快手用料蛏子克姜片料酒勺零水零盐的老酒插蛏的做法蛏子买回来后可以先在水里滴几滴香油或盐，让它吐沙，然后洗干净，两根“触角”的这端朝下，竖着码在碗中。方向摆对是重点，很多版本的菜谱都搞错。为的是让蛏子在蒸的过程中更好的出汤。像这样...
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老酒插蛏的详细做法大全,简单又营养的老酒插蛏做法

  • 老酒插蛏

  • 老酒插蛏用料：蛏子800克，黄酒80克，清水80克，盐2克，姜丝10克用料蛏子800克老酒插蛏的做法老酒插蛏用料：蛏子800克，黄酒80克，清水80克，盐2克，姜丝10克...
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很有意思的老酒炖蛏的做法步骤及图解,美味正宗的很有意思的老酒炖蛏做法

  • 很有意思的老酒炖蛏

  • 小时候最期待过祭，因为可以吃到不会醉人的酒味。随意就好，洒脱一点能吃到是我们海边人的豪爽。用料蛏子看碗大小，竖着能塞满碗就行姜可以不加或者两片盐可以不加老酒半碗或者三分之一，灵魂就是那一碗老酒很有意思的老酒炖蛏的做法老一点的蛏洗干净，加水和两勺盐吐净泥沙，洗干净...
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福州蛋酒线面的详细做法大全,简单又营养的福州蛋酒线面做法

  • 福州蛋酒线面

  • 昨晚半夜和人聊吃过的那些泡面，硬生生把自己聊饿了。可是太晚了，胃不好的我不敢吃泡面，于是就煮了养胃的线面做宵夜。用料鸡蛋2个线面1（福州话发音同：1几）份老姜2、3片生抽少许（按自己口味）鸡精少许福建老酒适量福州蛋酒线面的做法材料先准备好（福州叫线面、寿面，闽南叫面线）适量油（...
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福州酒糟鸭的做法和图解 好吃的福州酒糟鸭家常做法

  • 福州酒糟鸭

  • 福州人好像比较爱吃鸭，毕竟从小妈妈就说鸡子有点上火，酒糟真的很美味～用料酱油酒糟虾油青红酒白糖勺姜蒜鸭子福州酒糟鸭的做法先在锅里放较多油，随后放入姜蒜，和酒糟放入鸭子爆炒，中途加水，不断翻炒火关小，放入白糖，虾油，青红酒，生抽，调料放好后，把火开大，加水，闷煮一会，直到鸭子熟如果颜...
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老酒煮蛏(简洁文艺版)的做法步骤及图解,美味正宗的老酒煮蛏(简洁文艺版)做法

  • 老酒煮蛏(简洁文艺版)

  • 舌尖上的奶奶家！用料蛏老酒姜老酒煮蛏(简洁文艺版)的做法蛏洗净竖直放入容器加少许水，老酒，姜切丝。炖10分钟搞定。...
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