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郑老五炸虾的做法食谱

简单易学的郑老五“炸虾”美食做法

  • 郑老五“炸虾”

  • 用料面包糠适量虾一斤鸡蛋五六个淀粉适量料酒两勺盐一勺糖半勺胡椒粉半勺姜片四片土豆两个粉丝一小把郑老五“炸虾”的做法炸清洗干净去头去皮开背用姜片，料酒，盐，糖，淀粉，胡椒粉，蛋清，抓匀腌制腌制半小时土豆切片蒸熟～晾凉~压成泥～～炸虾的火候～也是中小火～～基本版～～用傻瓜三部曲～～裹淀粉...
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老郑家电饼铛私房菜--黄金凤尾虾的做法步骤及图解,美味正宗的老郑家电饼铛私房菜--黄金凤尾虾做法

  • 老郑家电饼铛私房菜--黄金凤尾虾

  • 黄金凤尾虾色香味俱佳，吃起来又方便，很受食者欢迎！但其油炸的烹调方法又让人担心摄入过多的油脂。采用电饼铛来做这道菜，便捷并少油，你也试试吧！用料虾10只（250克）鸡蛋1个盐2克白胡椒粉1克淀粉20克料酒5克面包糠30克植物油30克番茄沙司适量老郑家电饼铛私房菜--黄金凤尾虾的做法...
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郑老五梅干菜肉饼（丸）的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五梅干菜肉饼（丸）做法

  • 郑老五梅干菜肉饼（丸）

  • 用料梅干菜（泡发好的）200克猪肉（七分瘦三分肥）750克红薯淀粉100克鸡精/味精5克盐10克糖10克鸡蛋2个香葱一小把姜两三片蒜5-6瓣豆腐半块（盒）生抽20克料酒10克蚝油1勺郑老五梅干菜肉饼（丸）的做法猪肉建议是手切！切！切成小块～自己吃的话可以稍微大一点无碍！梅干菜泡发好，如果细致一点，可以...
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郑氏小龙虾的做法和图解 好吃的郑氏小龙虾家常做法

  • 郑氏小龙虾

  • 大料（麻椒、八角、桂皮、香叶、白芷、红辣椒）葱姜蒜（蒜要多）大红袍或者红九九火锅底料啤酒两瓶白糖适量1:锅里多放油放入火锅底料、白糖炒香2:放入大料葱姜蒜再炒出香味3:放入盐鸡精调味4:放入大虾翻炒加入啤酒（记得一点水都不要放）大火烧开转小火盖锅盖焖十五分钟左右放味精5:...
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简单易学的郑老五秘制辣椒油美食做法

  • 郑老五秘制辣椒油

  • 用料辣椒面250克菜籽油500克白芝麻100克花椒10克八角五，六个香叶五，六片桂皮两块盐10克糖20克香葱一把“二两”洋葱一个小茴香一小把肉蔻十几个大葱两根大蒜一头姜一块（20克）郑老五秘制辣椒油的做法清洗所有可清洗的蔬菜，沥水～晾干。大葱切段，洋葱，姜，切片！熬油！热锅，倒入菜籽油！除了...
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老郑家电饼铛私房菜--上海五香熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的老郑家电饼铛私房菜--上海五香熏鱼做法

  • 老郑家电饼铛私房菜--上海五香熏鱼

  • 上海熏鱼是一道特色传统名菜，色香味俱佳。一般的做法是将拾净的草鱼中段切块、腌制、油炸（或用较多的油来煎）和浸卤汁而成。油炸（煎）是做熏鱼的主要工序，我这里用电饼铛来完成，优点是方便、快捷、少油（净鱼500克，用油30克）。用料草鱼1条.（1250克）老抽5克盐3克料酒25克葱15克姜片15克...
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郑老五“鸡心汤圆”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“鸡心汤圆”做法

  • 郑老五“鸡心汤圆”

  • 家乡风味小吃用料糯米粉500克热水300~350克五花肉80克葱花（小葱&香葱）一小把红糖100～150克核桃仁（熟）50克花生米（熟）50克黑芝麻（粉）150~200克橘饼10～20克枸杞适量桂花干适量蜂蜜（玫瑰蜜）适量盐适量猪油&黄油适量郑老五“鸡心汤圆”的做法五花肉用盐稍微腌制一下，黑芝麻用搅拌...
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郑老五“酥脆爆汁鸡小腿”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“酥脆爆汁鸡小腿”做法

  • 郑老五“酥脆爆汁鸡小腿”

  • 用料盐三勺姜四片糖2勺淀粉适量鸡小腿7个鸡蛋六个个胡椒粉一勺味极鲜酱油两勺蚝油1勺味精半勺郑老五“酥脆爆汁鸡小腿”的做法鸡腿洗净晾干加入盐，糖，味精，姜片，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀后，再加入适量红薯淀粉腌制一小时！傻瓜三部曲＋后二部曲～～淀粉→鸡蛋液→面包糠→鸡...
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郑老五“家庭版水煮鱼”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“家庭版水煮鱼”做法

  • 郑老五“家庭版水煮鱼”

  • 用料黑鱼一条（3～4斤）蛋白3个葱一把花椒适量姜5/6片淀粉3勺盐适量豆瓣酱2勺干辣椒20/30个料酒适量黄豆芽500克味极鲜酱油适量洋葱半个胡椒粉一勺豆腐皮两张卤水豆腐1块油麦菜1把八角1个二荆条（青辣椒）4~5根胡萝卜半根香菜一把郑老五“家庭版水煮鱼”的做法蔬菜洗净～卤水豆腐切块...
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简单易学的郑老五“酸菜鱼”美食做法

  • 郑老五“酸菜鱼”

  • 用料黑鱼1条（3-4斤）酸菜200克蛋白2个淀粉2勺鸡精半勺盐适量料酒2勺大蒜5瓣姜5片糖适量油适量洋葱半个香菜一小把香葱一小把郑老五“酸菜鱼”的做法蔬菜洗净买来的酸菜要提前浸泡几个小时，再切段！处理一下～内部开刀！分成三段～片去鱼骨～～切片～～洗净～～加盐，姜片，料酒，淀粉，胡椒粉，蛋清。腌制半...
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郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“爆汁炸翅根”做法

  • 郑老五“爆汁炸翅根”

  • 用料鸡翅根20个盐一勺半糖一勺红薯淀粉适量姜片3片味极鲜酱油两勺蚝油一勺味精半勺鸡蛋六个郑老五“爆汁炸翅根”的做法洗净晾干～不用改刀，直接盐，糖，味精，姜片，味极鲜酱油，蚝油，一个鸡蛋，抓匀！再加适量淀粉腌制一小时！傻瓜三部曲～～裹淀粉→蘸蛋液→裹面包糠→备用裹好备用裹好备用大...
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简单易学的老郑的鲜虾蒸粉丝美食做法

  • 老郑的鲜虾蒸粉丝

  • 妥妥的潮州家常菜~~用料虾7-8只粉丝1小捆芹菜或芫荽2条花生油适量盐适量味精适量胡椒粉适量老郑的鲜虾蒸粉丝的做法虾洗净剥壳、开边切半，去虾线。粉丝提前泡软，铺在盘底。鲜虾铺在粉丝上然后加入适量花生油、盐、味精、胡椒粉。蒸锅水开放下去蒸，蒸熟就可以上桌啦！粉丝都是...
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郑老五“无骨鸡爪”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“无骨鸡爪”做法

  • 郑老五“无骨鸡爪”

  • 用料鸡爪三斤蒜末三头姜四~六片小米椒五个老抽一~两勺生抽三~五勺蚝油两勺洋葱半个香菜三根糖三~四勺盐两~三勺味精/鸡精一~两勺香（小）葱三根百香果两~三个小青桔（去籽）六个料酒两勺（自制）辣椒油两勺黄灯笼椒酱两大勺米醋四~五勺陈醋三~四勺郑老五“无骨鸡爪”的做法鸡爪洗净，从...
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郑郑的菜的做法和图解 好吃的郑郑的菜家常做法

  • 郑郑的菜

  • 再用心一点点用料各种郑郑的菜的做法烤...
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郑老五“三鲜红薯粉”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“三鲜红薯粉”做法

  • 郑老五“三鲜红薯粉”

  • 用料鸡蛋4个红薯淀粉500克小黄鱼四条白蛤十几个洋葱半个小白菜四五颗小白虾四两五花肉100克盐适量糖适量味精适量（可不用，但个人感觉，提鲜还是放点比较好）香葱一把鳗鱼干适量香菇干三朵郑老五“三鲜红薯粉”的做法乐清人～自制的红薯淀粉加入两个鸡蛋～一点盐～加水～水的份量看着第...
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简单易学的郑老五“炸鸡柳”美食做法

  • 郑老五“炸鸡柳”

  • 用料鸡蛋六个盐两～三勺味极鲜酱油两勺细砂糖一勺蚝油一勺胡椒粉半勺味精半勺红薯淀粉适量鸡胸肉3块生姜3片面包糠适量郑老五“炸鸡柳”的做法鸡胸脯洗净晾干切成条状～按上面的鸡胸厚度可以切三片再切条。。加入盐，糖，味极鲜酱油，蚝油，姜片，味精，胡椒粉，一个鸡蛋，搅拌均匀后～再分次。...
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郑老五“三鲜炒米粉”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“三鲜炒米粉”做法

  • 郑老五“三鲜炒米粉”

  • 用料米粉500克鸡蛋3个洋葱半个香菇干8-15朵五花肉200克鲜虾5-10只香芹4-5根圆包菜半个鳗鱼干100克胡萝卜半根盐适量糖适量蚝油一勺味极鲜酱油适量油适量味精/鸡精适量香葱（小葱）一把郑老五“三鲜炒米粉”的做法米粉提前泡好这是特大份《炒四锅“八包米粉”的量》1:所有材料...
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简单易学的郑老五“卤牛肉”美食做法

  • 郑老五“卤牛肉”

  • 试试卤水用料牛腱1500克八角2个千里香2克桂皮1块花椒50粒丁香4-5粒干辣椒10个料酒3-6勺姜10片生抽5-8勺老抽1-2勺盐适量冰糖50克香叶5-6片草果3-4个草寇3-4个豆瓣酱2勺甜面酱2勺味精1勺甘草2-3片郑老五“卤牛肉”的做法牛腱子肉洗净泡水半个小时~一个小时~中途换一次水~~...
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老郑家电饼铛私房菜--五彩大米饭披萨的做法步骤及图解,美味正宗的老郑家电饼铛私房菜--五彩大米饭披萨做法

  • 老郑家电饼铛私房菜--五彩大米饭披萨

  • 上初中的小外甥放暑假，周一到周五在我家吃午餐，女儿说他放假至今体重已长了5-6斤，让我给他配餐少点荤的，多点蔬菜。按此要求，今天中午我用2小碗剩米饭、3个鸡蛋、50克火腿和500克蔬菜（4种）做了个大米饭披萨，虽然它丿少肉、少油，但我小外甥和老伴都说好吃！用料剩大米饭1碗（360克）鸡蛋3...
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郑老五“香辣牛肉酱”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“香辣牛肉酱”做法

  • 郑老五“香辣牛肉酱”

  • 因为感恩～所以做了些。给爱我的人们……😉用料牛肉2000克甜面酱200克黄豆酱200克郫县豆瓣酱200克蚝油三勺花生米250克白芝麻200克料酒适量白糖3勺食用油适量姜一大块蒜三头干辣椒十五～二十个香菇干二三十朵郑老五“香辣牛肉酱”的做法牛肉切片在切块，可以稍微大一点……我这...
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老郑马胶丸的做法和图解 好吃的老郑马胶丸家常做法

  • 老郑马胶丸

  • 本菜谱为个人记录配方使用用料马胶鱼肉814克味精3克五花肉800克粉浆：薯粉+水120克+70-80克“铁补夫”45克水65-80(后续根据手感增减，整形前也可下手把鱼浆多摔几下)老郑马胶丸的做法鱼肉放入厨师机搅拌起劲“起胶”加入味精继续搅拌继续加入五花肉糜搅拌，根据个人口感加入适...
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老郑家电饼铛私房菜--五香烤麸的做法步骤及图解,美味正宗的老郑家电饼铛私房菜--五香烤麸做法

  • 老郑家电饼铛私房菜--五香烤麸

  • 五香烤麸是上海功德林饭庄（创建于上世纪20年代）的名菜之一，是正宗的上海菜。这道菜和四喜（鲜）烤麸类似，但有区别，区别是它的食材和做法步骤更简单，即除了几种调料就只有烤麸。味道不错，营养丰富，值得自己来做！传统的做法是先要起油锅把烤麸炸至表面金黄发脆，然后再加汤和调料小火焖烧...
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老郑家电饼铛私房菜--春笋小河虾的做法步骤及图解,美味正宗的老郑家电饼铛私房菜--春笋小河虾做法

  • 老郑家电饼铛私房菜--春笋小河虾

  • 阳春三月春暖花开，出小区不远处有条小河，河边二岸桃花盛开，拿手机照美景，发朋友圈共享，刹是开心！回家路过小超市，临街的摊位正在卖小河虾，虾的个头虽小，但不少是活的，看上去挺新鲜，这在北京很难碰到，我就下手了。买完才想它该怎吃？白灼虾太小，油爆也不宜，那还是做我的电饼铛私房菜吧！主料...
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简单易学的郑老五蒜蓉小龙虾美食做法

  • 郑老五蒜蓉小龙虾

  • 步入五月～是时候开始小龙虾的盛宴了！！🤓用料小龙虾2斤姜一块蒜两～三头蚝油两勺糖适量盐适量香葱一把味精一点点郑老五蒜蓉小龙虾的做法将蒜剁成末，姜剁成末，香葱葱白切段，混合备用，葱绿切成葱花备用。小龙虾先清洗一边～晾干，去头，去虾线，再剪去小脚。备用热锅，倒入花生油。待油温七成...
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郑老五“炸龙头鱼”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“炸龙头鱼”做法

  • 郑老五“炸龙头鱼”

  • 就是想吃它了～就做了～用料水潺（chán）鱼4条姜片3片红薯淀粉适量盐一点点糖一点点蚝油半勺料酒半勺郑老五“炸龙头鱼”的做法龙头鱼去头，刨开肚子，去除内脏，刮去白膜～洗净晾干备用斜刀切一公分左右的厚片。（个人原因，就是嫌麻烦没给去主干骨，如果去了主干骨，口感会更好点～不去无伤大雅，...
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