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入川的做法食谱

一口入川，不去四川也能吃正宗的川菜的做法步骤及图解,美味正宗的一口入川，不去四川也能吃正宗的川菜做法

  • 一口入川，不去四川也能吃正宗的川菜

  • 回锅肉是一道经典川菜但作为江西人的我也同样爱，以前每次用豆瓣酱炒的虽然也好吃，但和有言有味的调料包比起来还是有些距离的，有了这个调料包就正宗川菜的味道，也拉近了自己与大师的距离。吹爆它[偷笑R][偷笑R][偷笑R]配料:五花肉一块（用宽点的肉炒出来才有窝），今天我买的肉太薄...
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四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）好吃的烹饪方法 四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）的地道做法和步骤

  • 四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）

  • 四川经典小吃，好吃不伤心！用料主料：达恒毛豌豆粉1袋（135克）辅料：南瓜粉2克、菠菜粉2克+食用小苏打0.2克、紫薯粉2克、净水60克*3+350克*3拌料：姜末10克、蒜末10克、小米椒10克、线椒20克、香菜10克、葱花5克、盐3克、生抽20克、醋8克、白砂糖3克、麻油5克、花椒粉1克、辣椒油30...
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入门级四川熟油辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的入门级四川熟油辣椒做法

  • 入门级四川熟油辣椒

  • 辣椒🌶️的学问也是一大串，各种制法，各种类别。我们吃面和凉拌菜基本用的是这款熟油辣椒，只要家里开火的，都应该会有这样一个罐子装熟油。老干妈并不是四川人拿来做菜的调料，但是名扬海外是有道理的，因为飞机上总能聊胜于无😊。入门百搭款送给你。用料辣椒面热油入门级四川熟油辣...
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入口即化的川式粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的入口即化的川式粉蒸肉做法

  • 入口即化的川式粉蒸肉

  • 市面上的粉蒸肉粉真是太难吃索性自己配吧用料大米100克糯米50克黄豆10克花椒20粒干辣椒10个八角2个香叶3片五花肉400克料酒1勺生抽1勺五香粉半勺香油1勺花椒油1勺辣椒面1勺小葱2根香菜2根豆瓣酱半勺红薯2个入口即化的川式粉蒸肉的做法蒸肉粉配好料，小火炒至微黄用破壁料理...
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私房「家常豆腐」川味·下饭菜·入味的豆腐比肉香的做法步骤及图解,美味正宗的私房「家常豆腐」川味·下饭菜·入味的豆腐比肉香做法

  • 私房【家常豆腐】川味·下饭菜·入味的豆腐比肉香

  • 从小特爱豆制菜肴，老妈经常做这道【家常豆腐】给我，外酥内嫩，微浓汁包裹着豆腐，每口都那么肉嘟嘟的，真心老少皆宜。不是所有川菜都一定要麻辣口感，太下饭啦！选用新鲜现做老豆腐一块，五层左右油温炸至两面金黄，不需太焦香，烹饪时，才能更好入味。豆腐入油锅前，可适量放些食盐，保持中小火...
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一发入魂川二代炸酥肉的做法步骤及图解,美味正宗的一发入魂川二代炸酥肉做法

  • 一发入魂川二代炸酥肉

  • 吃腻了面糊硬壳版酥肉，但又对炸酥肉有其他口味的期待，那么来这款川香酥肉准没错，之所以叫川二代，是因为它不是传统四川的酥肉，而是改良过的版本，配料更细腻入味，让人非常有食欲，吃了根本停不下来。用料酱拌料配方郫县豆瓣酱150g红油豆豉酱2大勺麻椒粉20g鸡精1勺食盐1勺粉料配方大...
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川贝柠檬膏（月入5000）的做法步骤及图解,美味正宗的川贝柠檬膏（月入5000）做法

  • 川贝柠檬膏（月入5000）

  • 我女儿腺样体，天天吃保健款，在变好，不需要手术。医生都不相信用料川贝10克陈皮片柠檬2-3个黄冰糖1000克川贝柠檬膏（月入5000）的做法2-3个柠檬，洗干净去籽切片拿一个隔水炖，下面放几片柠檬，上面放冰糖，然后把柠檬铺上，洒上川贝和一把陈皮，开始炖12小时出锅装瓶，这是大爆款，利润看得见，最...
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入口即化的烧白（川菜）的做法步骤及图解,美味正宗的入口即化的烧白（川菜）做法

  • 入口即化的烧白（川菜）

  • 烧白：正宗川菜系列之一，肥而不腻，入口即化。咸菜的香代替了猪肉的油腻。是一道老少皆宜的下饭菜用料猪五花肉1斤菜籽油1斤（炸肉时用，炸后只会多出油来）甜米酒少许（红糖，蜂蜜等可代替）宜宾芽菜1斤（其他盐菜代替也行）普通酱油50克永川豆豉10克（不用也无关系）入口即化的烧白（川菜）的做法五...
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川味油麦川的做法和图解 好吃的川味油麦川家常做法

  • 川味油麦川

  • 用料油麦菜一把蒜、花椒适量郫县豆瓣酱、油、鸡粉适量川味油麦川的做法油麦菜折去老叶用水泡十五分钟泡好的油麦菜洗净沥干用手把沥干的油麦菜折成段锅里放油烧热放入花椒爆出味放入少许豆瓣酱炒出红油放入菜炒两分钟放入蒜苗鸡粉炒匀即可小贴士豆瓣酱够咸不需要在放盐...
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入秋润肺-蒸川贝雪梨的做法步骤及图解,美味正宗的入秋润肺-蒸川贝雪梨做法

  • 入秋润肺-蒸川贝雪梨

  • 入秋开始每天吃一个，润肺解燥。用料梨1个川贝母粉（隔几天放一次）4-6克冰糖适量红枣1颗入秋润肺-蒸川贝雪梨的做法梨切顶挖去核。加入川贝母粉再放入适量冰糖盖上顶盖上锅蒸1-1.5小时，梨整个软烂就可以啦～...
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川味红烧肉（入门级）的做法步骤及图解,美味正宗的川味红烧肉（入门级）做法

  • 川味红烧肉（入门级）

  • 初学者做饭，啥步骤都要非常清楚才放心🙋（精确到克最好）用料五花肉950克土豆1个（大，800g)青椒1个（大）干香菇20朵八角1个桂皮1小块花椒10粒冰糖20克四川豆瓣1勺葱姜蒜若干（按自己喜好随便弄）食盐，老抽川味红烧肉（入门级）的做法1.准备：各种菜洗净，五花肉切小拇指条后焯水去血泡，土豆青椒切...
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川菜|超下饭的川味麻婆豆腐，入口即化拌饭贼香的做法步骤及图解,美味正宗的川菜|超下饭的川味麻婆豆腐，入口即化拌饭贼香做法

  • 川菜|超下饭的川味麻婆豆腐，入口即化拌饭贼香

  • 难度⭐⭐耗时15分钟这道麻婆豆腐是我男朋友自创的，巨好吃！画龙点睛的一笔就是自己磨的花椒粉，快出锅时候洒上麻香麻香的，闻得吞口水。过程图这次我男朋友自己拍的，和我的拍照风格不太一样，暗黑风格，大家将就着看哈哈，但是味道包好！用料内脂豆腐1块花椒20粒姜2片淀粉1勺肉末适量郫...
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正宗川馆子味道，秘制粉蒸肉鲜糯入味的做法步骤及图解,美味正宗的正宗川馆子味道，秘制粉蒸肉鲜糯入味做法

  • 正宗川馆子味道，秘制粉蒸肉鲜糯入味

  • 绝对零失误教程，米粉香糯，蒸肉细嫩入味，细尝还能品到一丝麻麻辣辣的口感，吃过的人都赞不绝口。朋友来做客被点名要吃的菜前3。用料生抽1勺盐1克五花肉300克花椒面1勺蒸肉粉适量克白胡椒粉1勺豆瓣酱半勺姜、蒜泥3勺正宗川馆子味道，秘制粉蒸肉鲜糯入味的做法肉切长条，加入一勺生...
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鲜嫩入味-川香口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的鲜嫩入味-川香口水鸡做法

  • 鲜嫩入味-川香口水鸡

  • 我是个湖南妹子，又因为家庭关系出生在了江西，饮食就各种离不开辣椒了，无奈，我家孩子们都随了爸爸不吃辣，所以，各种哄啊，菜食就做成了微辣。也是吃的欢乐，看孩子因为辣，却放不下要吃，然后吃一口鸡喝一口水，真真成了口水鸡用料三黄鸡一只，约3斤葱姜蒜适量干辣椒10枚花椒八角桂皮适量花...
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川贝陈皮柠檬膏🍋️宝宝咳嗽不用吃药，小贝膏解决入秋咳的烦恼的做法步骤及图解,美味正宗的川贝陈皮柠檬膏🍋️宝宝咳嗽不用吃药，小贝膏解决入秋咳的烦恼做法

  • 川贝陈皮柠檬膏🍋️宝宝咳嗽不用吃药，小贝膏解决入秋咳的烦恼

  • 入秋了，天气渐凉！不管是大人还是小孩都抵挡不住入秋咳，轻微咳嗽又不是很严重，我肯定是不想马上就给宝宝吃药，毕竟是药三分毒。宝宝咳嗽两天了，今天马不停蹄准备做柠檬膏，熬制时间有点长，宝妈们要有耐心哦😊用料川贝10颗冰糖1500克陈皮5片柠檬4个川贝陈皮柠檬膏🍋️宝宝咳嗽不用吃药...
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入门川菜简单的土豆烧鸡的做法步骤及图解,美味正宗的入门川菜简单的土豆烧鸡做法

  • 入门川菜简单的土豆烧鸡

  • 同样的方法还可以做芋头烧鸡，笋子烧鸡。用料鸡肉适量土豆3个料酒1勺姜9片葱1根蒜9瓣郫县豆瓣酱1勺香辣酱1勺火锅底料1小块花椒适量干辣椒适量蚝油半勺鸡精1勺入门川菜简单的土豆烧鸡的做法鸡肉洗净切块，焯水备用，焯水的时候可以加1勺料酒去腥。准备好辅料，蒜不建议切片用整个...
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台湾麻油鸡（加入南川元素：金佛山方竹笋）的做法步骤及图解,美味正宗的台湾麻油鸡（加入南川元素：金佛山方竹笋）做法

  • 台湾麻油鸡（加入南川元素：金佛山方竹笋）

  • 之前去台式餐厅吃了一次麻油鸡，感觉味道还不错（当然硬要比我还是喜欢辣子鸡），搜了一下做法感觉不难，刚好食材都备齐了，今天尝试一下😂用料麻油100ml左右鸡1/3只乌鸡老姜12片金佛山方竹笋5根米酒半瓶盐适量葱适量台湾麻油鸡（加入南川元素：金佛山方竹笋）的做法热锅冷油，下入黑麻油，超...
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深入灵魂之麻辣鸡块-川香麻辣汁的做法步骤及图解,美味正宗的深入灵魂之麻辣鸡块-川香麻辣汁做法

  • 深入灵魂之麻辣鸡块-川香麻辣汁

  • 鸡是过年桌上必备的一道菜，我们那边通常是香菇炖鸡，在大鱼大肉的新年，你是否需要一道川味菜来释放你的味蕾呢😊用料鸡半只川香麻辣汁适量豆瓣酱适量花椒一大把料酒一勺老抽一勺生抽2勺八角一个桂皮一个草果一个小米椒和干辣椒6个/8个蒜五瓣姜大块拍碎盐适量花椒粉适量深入灵...
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入口即化的抹茶冰淇淋(川文版)的做法步骤及图解,美味正宗的入口即化的抹茶冰淇淋(川文版)做法

  • 入口即化的抹茶冰淇淋(川文版)

  • 根据川上文代的香草芭菲改编…特意买了100多块的抹茶粉确实有那种我喜爱的苦涩。不喜欢抹茶粉，可以换成香草粉等。或者不加用料蛋黄(55g左右的鸡蛋)2个砂糖50g/抹茶粉苦可以放56克左右抹茶粉3g淡奶油200ml水/牛奶25g/25ml入口即化的抹茶冰淇淋(川文版)的做法将蛋黄，砂糖，抹...
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肥而不腻 入口即化 之 四川烧白「梅菜扣肉」的做法步骤及图解,美味正宗的肥而不腻 入口即化 之 四川烧白「梅菜扣肉」做法

  • 肥而不腻 入口即化 之 四川烧白「梅菜扣肉」

  • 用料五花肉一条生姜一块花椒粉5克白砂糖10克生抽15克老抽1勺醋1勺肥而不腻入口即化之四川烧白「梅菜扣肉」的做法买条五花肉，宽度10厘米左右下锅煮熟，煮到中间也没有血就可以了捞起来的肉在收汗的时候，在肉皮上先抹一层醋，干了后再抹一层，接着干了再抹一层，一共抹三层醋，再来抹...
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川式杂酱 - 厨房必备肉酱，零失败，入口即化的秘方版的做法步骤及图解,美味正宗的川式杂酱 - 厨房必备肉酱，零失败，入口即化的秘方版做法

  • 川式杂酱 - 厨房必备肉酱，零失败，入口即化的秘方版

  • 在太多经典川菜里都能看到炸酱的身影，麻婆豆腐、担担面、蚂蚁上树、肉末豆腐….作为一个如此百搭的配菜，必然成为家中常备。今天的这个方子是家长用了十几年的做法，当时还是从饭店老板那里偷师学到的呢。因为对肉糜的特殊处理，使得炸酱变得入口即化。哪怕是牙口差的老人小孩，...
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川香羊排（酥烂入味）的做法步骤及图解,美味正宗的川香羊排（酥烂入味）做法

  • 川香羊排（酥烂入味）

  • 羊排质地松嫩适合扒、烧、焖、烤和炸等烹饪方式。川香羊排是一道经典的川菜，此菜品色泽棕红油亮，羊排肉质细嫩、酥烂剔透，孜然味更加味美。现值寒冬，正是食用羊肉的时节哦！用料食材羊排300克青杭椒15克红杭椒15克洋葱10克生姜10克大蒜10克小葱10克生粉10克调味料辣椒粉10克孜...
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四川麻辣香肠四川腊肠川味过年的做法步骤及图解,美味正宗的四川麻辣香肠四川腊肠川味过年做法

  • 四川麻辣香肠四川腊肠川味过年

  • 过年吃香肠用料猪肉3750克白酒10毫升蜀香香肠调料麻辣1袋辣椒面15克花椒面10克冰糖粉5克猪肠衣2根漏斗1个棉线5根十三香5克盐不加四川麻辣香肠四川腊肠川味过年的做法猪肉3750克，前腿肉7斤半带皮重量去皮以后净肉7斤多点点很合适不要按照包装比例不然就咸了去皮肥肉切小细...
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铁板川川鸡的做法和图解 好吃的铁板川川鸡家常做法

  • 铁板川川鸡

  • 用料食材:包菜几瓣鸡腿1-2只洋葱半个土豆一个坑椒一个大葱一根调料区:韩式辣酱两勺蒜末4-5瓣料酒2勺香油2勺辣椒面2勺白糖2勺白胡椒粉2勺铁板川川鸡的做法把蔬菜全部准备好，包菜掰成瓣儿，洋葱切成块儿，土豆切成大约5mm的厚度鸡腿肉去骨，切成段儿加入上方调料抓拌均匀再放入蔬...
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经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭做法

  • 经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭

  • 用料【主料】麻鸭1只雪魔芋750克【辅料】老姜1块独蒜6个小葱1把【香料】八角2个山奈2个草果2个香叶3片栀子2个姜黄1片花椒适量干辣椒段适量【调料】生抽适量老抽适量豆瓣酱2勺冰糖适量食盐适量啤酒500毫升藤椒油2勺经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭的做法鸭肉洗净切块，放...
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