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老北京豆泡汤的做法食谱

简单易学的老北京豆泡汤美食做法

  • 老北京豆泡汤

  • 京味儿十足用料脆皮豆腐2块大料1个芝麻酱1勺王致和酱豆腐1块香菜2根盐少许蚝油1勺虾油1勺蒜汁1勺老北京豆泡汤的做法脆皮豆腐洗净切块空气炸锅将脆皮豆腐200度炸15分钟炸制干脆1勺芝麻酱用凉白开解好酱豆腐1块加点儿酱豆腐汤压碎调成酱豆腐糊清水加1个大料煮开5分钟，加炸...
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老北京豆汁的做法和图解 好吃的老北京豆汁家常做法

  • 老北京豆汁

  • 酸爽、冲鼻。就是这个味儿。和脾胃、易消化吸收。用料绿豆水盐老北京豆汁的做法做绿豆凉粉剩余的浆水包好保鲜膜发酵了48小时。上面一层末子、浆水倒掉。只要清爽的浆水。小火慢慢熬煮，快开时再次倒入浆水，不断的分几次倒入浆水。保持浆水微开的状态。最后小火煮一会就可以...
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老北京豆酱的做法和图解 好吃的老北京豆酱家常做法

  • 老北京豆酱

  • 就是肉皮冻加强版用料胡萝卜半根猪皮一斤豆干2块黄豆若干青豆若干香油1勺醋2勺蒜末3瓣生抽3勺香叶3片桂皮1块盐1勺八角3个花椒若干老抽1勺料酒2勺姜3片大葱半根老北京豆酱的做法猪皮洗净猪皮下热水焯水3分钟，拿出来用刀把猪皮内侧多余的油脂刮下去切成丝把肉皮倒入锅中，加...
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老北京小吃炸豆腐（汤）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京小吃炸豆腐（汤）做法

  • 老北京小吃炸豆腐（汤）

  • 这是北京早餐里一道有特点的汤食，除了煮炸豆腐，也可以煮豆面丸子，也有两样一起煮的。用料豆腐1块油若干芝麻酱1大勺酱豆腐汁（腐乳汁）1勺大料（八角）半个葱花少许盐少许香菜2根老北京小吃炸豆腐（汤）的做法豆腐切成三角油炸豆腐炸到表面金黄就可以了国内放少许底油，放入葱花、大料炒香...
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汤氏老北京扁豆焖面的做法步骤及图解,美味正宗的汤氏老北京扁豆焖面做法

  • 汤氏老北京扁豆焖面

  • 一款简单的面条有多种多样的烹饪方式，不同的方式能释放其别样的美好味道，做为一名地道的老北京，谁家还没吃过几十年的扁豆焖面呢！关于炸酱面和扁豆焖面在我心中排位这个问题着实纠结了好一阵子，要说扁豆焖面排第二，炸酱面都不敢往前挤，都是真爱，难分伯仲，就看今儿翻谁的牌子了！用料...
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老北京小吊梨汤【KRUPS养生壶版

  • 老北京小吊梨汤【KRUPS养生壶版】

  • 用料雪花梨500g冰糖50g乌梅3粒枸杞1把银耳15g老北京小吊梨汤【KRUPS养生壶版】的做法物料准备：将雪花梨切块，银耳提前泡发洗净。如图所示。将准备好的食材放入KRUPS养生壶，选择精炖-雪梨，定时1小时即可。1小时候，软糯可口的小吊梨汤就做好了。尽情享用吧！...
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老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法

  • 老北京切糕

  • 时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉垫好屉布，把泡好的糯米放在蒸屉上蒸60分钟，蒸的时候要注...
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简单易学的老北京炸豆腐汤美食做法

  • 老北京炸豆腐汤

  • 如果去护国寺小吃店吃早饭，最喜欢的就是炸豆腐汤和面茶，如今搬的远了，逼着自己在家都能做了，就不用护国寺觅食去了用料豆腐一块香菜少许大料一颗麻酱少许酱豆腐少许老北京炸豆腐汤的做法将豆腐切块油炸备用大料加少许油炝锅，加水煮沸，加入调好的酱豆腐汁，如口味略淡可以再加少许...
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老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法

  • 老北京蒜肠

  • 用料后臀尖肉馅1000克蒜泥100克葱末100克盐28克料酒10克香油4克五香粉2小勺鸡精4克姜粉2小勺玉米淀粉150克水600克老北京蒜肠的做法肠衣用水反复冲洗3遍以上，滴几滴白醋浸泡半小时，去除骚味。超市买回来的后臀尖，打成肉馅。先勾一个水淀粉。将所有材料一起放入绞肉机，水淀粉...
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老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷

  • 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法

  • 老北京烀饼

  • 今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我不爱吃韭菜，后来随着年龄的增长，我发现我的口味也有些改...
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老北京酸梅汤的详细做法大全,简单又营养的老北京酸梅汤做法

  • 老北京酸梅汤

  • 原汁原味小时候的味道用料水1800克酸梅汤料包1包老北京酸梅汤的做法所有材料清洗一下放入主锅40分钟/100度/速度2，煮好后加入冰糖100克，5分钟/100度/速度2继续煮时间到倒入杯中放凉放两片薄荷叶增加风味...
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北京小吃：老北京糊塌子的做法步骤及图解,美味正宗的北京小吃：老北京糊塌子做法

  • 北京小吃：老北京糊塌子

  • 去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常常遭遇滑铁卢事件，这次还是尝试着炮制了一把，而且说真的...
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老北京豆皮的做法和图解 好吃的老北京豆皮家常做法

  • 老北京豆皮

  • 用料火锅用薄豆皮1份土豆2个蒜蓉辣椒酱5勺番茄酱2勺蚝油1勺孜然粉适量孜然粒适量老北京豆皮的做法1、薄豆皮温水泡发2、土豆切薄片，放入水中泡3分钟3、起锅烧水，在水冒小泡泡时，将泡发的豆皮放入锅中焯烫至水沸腾。4、烫好豆皮捞出过冷水，然后再沥干水分，用剪子✂️剪碎豆皮备用...
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老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法

  • 老北京炸酱

  • 实验记录，想吃炸酱面，第一次自己炸酱，结合了老妈和知乎王大帅的方法用料五花肉150g干黄酱三分之一袋油克白糖克水克生抽葱姜老北京炸酱的做法五花肉切丁，这次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均匀的可以带皮切一厘米见方肉丁，葱姜少许切沫，干黄酱加生抽澥开（下次加少许老抽上色）热锅（炒锅最...
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老北京人教你做老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸酱面做法

  • 老北京人教你做老北京炸酱面

  • 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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老北京泡菜的做法和图解 好吃的老北京泡菜家常做法

  • 老北京泡菜

  • 用料心里美小红萝卜半斤胡萝卜半斤圆白菜半斤糖一点儿盐一点儿白醋嗯，多一点儿老北京泡菜的做法买食材，一定要有小红萝卜心里美，全靠它出颜色洗干净，去皮切片，或者切小块也可以，最好切成一样大小的薄片，比较好用筷子夹起。稍后补图片，切片之后用盐腌渍，会出一些水，倒掉。加入白糖少...
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地道的老北京豆面丸子汤的做法步骤及图解,美味正宗的地道的老北京豆面丸子汤做法

  • 地道的老北京豆面丸子汤

  • 小时候经常去护国寺和鸿宾楼吃早饭，我爸老点豆面丸子汤，我也不知道哪儿好吃…一心痴迷于糖油饼豆浆油条豆腐脑👀现在二十多了，爱吃这口了，真香啊……吃完了才想起来做菜谱，下次我把图片补全！用料豆面丸子吃多少放多少香菜随意酱豆腐适量麻酱适量韭菜花适量花椒3-5葱姜一nainai...
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老北京豆包的做法和图解 好吃的老北京豆包家常做法

  • 老北京豆包

  • 用料面粉1000克水100克酵母10克糖3大勺小苏打10克红豆沙1袋老北京豆包的做法准备1000克面粉加入3大勺糖加入10克酵母加入1勺小苏打准备100克温水面粉中加入水搅拌成这个样子和（huo）面盖盖醒发1小时醒成这样脱盆准备1袋红豆沙，均匀的分成10等份，然后搓成球。把面按成正方形的...
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老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法

  • 老北京做的老北京炒饼

  • 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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老北京黄糕的做法和图解 好吃的老北京黄糕家常做法

  • 老北京黄糕

  • 用料鸡蛋6个面粉250g绵白糖75g二锅头半瓶盖老北京黄糕的做法先把面粉开水后上蒸锅15分钟，蒸成熟面。拿出来掰碎了，过筛。鸡蛋加糖和一瓶盖二锅头。电动打蛋器，打到牙签可以立住不倒分次加入蒸熟的面翻拌均匀，倒入模具蒸锅水开后，中小火，蒸20分钟。要达到1分的面糊，发出四分...
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「老北京土菜」北京辣菜的做法步骤及图解,美味正宗的「老北京土菜」北京辣菜做法

  • 【老北京土菜】北京辣菜

  • 先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似，都是大鱼大肉的克星。做此菜所用一切器具都一定洁净无...
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老北京梨汤的做法和图解 好吃的老北京梨汤家常做法

  • 老北京梨汤

  • 用料雪梨500g泡好的银耳75g话梅3颗枸杞6颗冰糖23g清水1000g老北京梨汤的做法银耳泡发，洗干净雪梨削皮，切小块所有东西放一起，煮半个小时如果煮太久，银耳会变软趴趴的，很布灵布灵的状态关火，加冰糖静置晾凉以后会清澈很多，我懒的等了...
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老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法

  • 老北京做的老北京炸酱面

  • 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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久违的老北京豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的久违的老北京豆腐汤做法

  • 久违的老北京豆腐汤

  • 早年在北京上班时冬季的早上都可以吃到热气腾腾的豆腐汤，再来根炸油条😋现在回忆起来都能感到满足感😊😊用料北方老豆腐1块芝麻酱适量王致和腐乳1小块香菜3棵大葱一段蒜两瓣八角2朵花椒一勺盐适量地油适量久违的老北京豆腐汤的做法老豆腐切三角片用油炸成金黄色备用。锅内...
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