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传统年味—芥末墩的做法食谱

简单易学的传统年味—芥末墩美食做法

  • 传统年味—芥末墩

  • 芥末墩，也叫芥末白菜，因为通常切成树墩形状而得名。封面是我从网上下载的，因为今天才腌上。用料白菜2颗芥末适量绵白糖适量白醋适量传统年味—芥末墩的做法第一步非常重要，不能省略，就是盛菜盆必须先用开水烫一下。整颗白菜去头横切切成树墩形状，因为白菜帮腌出来的口感更好，所...
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芥末墩，手头材料仿造的的做法步骤及图解,美味正宗的芥末墩，手头材料仿造的做法

  • 芥末墩，手头材料仿造的

  • 想吃芥末墩，几次都没吃成。萌生念头在家做。没有芥末子粉，没有芥末膏。只能用手中材料模拟。用料白菜片蜂蜜芥末酱青芥辣白醋盐克芥末墩，手头材料仿造的的做法白菜略腌，焯水。蜂蜜芥末，青芥辣。非常不传统。抹匀卷起来卷好，用签字固定一下转入密封袋，加白醋。进冰箱。...
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徽州传统年味小吃五香蛋的做法步骤及图解,美味正宗的徽州传统年味小吃五香蛋做法

  • 徽州传统年味小吃五香蛋

  • 不用茶叶，不用八角，香叶，甚至都不用酱油，少许食盐和一种当地不知学名的植物就能做出一锅黝黑香浓极具诱惑力的五香蛋。这锅刚出来，我吃了五个🙈（尴尬😅）在老家，五香蛋，又称“元宝”，过年时，家家都会准备一些，招待登门拜年的人，讨个口彩。用料鸡蛋适量盐适量酱油适量（可不放）发音“挡觉”...
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芥末墩儿的做法和图解 好吃的芥末墩儿家常做法

  • 芥末墩儿

  • 用料芥末粉30克白菜梆子200克白糖10克米醋30ml盐5克芥末墩儿的做法白菜洗净，顶部的菜叶不用，只留白菜梆子。另取一只可密封的饭盒，或者是咸菜坛子，确保干净无油将汤锅中的水烧开，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用汤勺舀起开水，淋浇在白菜上，淋三次即可。烫好的白菜迅速放入凉水中过...
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芥末味芥菜的做法和图解 好吃的芥末味芥菜家常做法

  • 芥末味芥菜

  • 吃了一回，感觉挺好吃的。喜欢芥末味的可以做来试试哈。用料芥菜心1斤姜3片盐适量小米辣2个蒜3瓣香油1勺芥末味芥菜的做法买带芯的芥菜，放阳台吹干水分。大概一两天。然后拿回来洗干净把菜心皮剥掉，洗干净，然后切碎。烧一壶开水烫，然后把水扭干扭干水分，放蒜，小米辣，盐，香油，拌匀即...
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传统年糕的做法和图解 好吃的传统年糕家常做法

  • 传统年糕

  • 小时候过年妈妈会做年糕，后来妈妈不在了，再也没有人给我做了，自己本身对这种传统的东西好像情有独钟，现在有了自己的宝宝，总想着给他做点好吃的，于是一直在学习做各种各样的点心糕点之类，这款年糕是凭着印象里做出来的，很普通，但是充满了回忆！！尝试过黄色的糕面，我觉得应该是黍米吧，我...
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老北京的新滋味之白玉芥末卷(娃娃菜芥末墩)的做法步骤及图解,美味正宗的老北京的新滋味之白玉芥末卷(娃娃菜芥末墩)做法

  • 老北京的新滋味之白玉芥末卷(娃娃菜芥末墩)

  • 用料娃娃菜800g芥末粉120g绵白糖40g欣和米醋30g欣和苹果醋60g小米醋30g盐20g老北京的新滋味之白玉芥末卷(娃娃菜芥末墩)的做法娃娃菜剥片洗净，锅内烧开水一次加入3片娃娃菜，焯8秒后捞起沥干。调汁：除芥末粉外的调料混合调匀。取一片娃娃菜平铺于容器中，撒一层芥末粉，加一勺调...
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芥末墩儿（北京小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的芥末墩儿（北京小吃）做法

  • 芥末墩儿（北京小吃）

  • 2019年的五月，我和亲爱的他带着一家老小去北京旅游，尝了很多北京的小吃，芥末墩儿这个小吃很有特色。我尝着觉得它并不复杂，猜测是用了盐，白醋，白砂糖，还有黄芥末做的。一直想找机会复刻一下，正好今天勤快试了一试。感觉今天用的纷乐旗（French's米国旗牌的）黄芥末味道和北京吃...
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传统美味的做法和图解 好吃的传统美味家常做法

  • 传统美味

  • --家庭版蜜汁叉烧肉的做法用料猪里脊肉300g李锦记叉烧酱3大勺蜂蜜1大勺传统美味的做法里脊肉洗净，切大块，取一个保鲜袋待用用勺子将叉烧酱取出，放到肉上用手将叉烧酱充分揉匀用保鲜袋将叉烧肉装好，裹紧，放入冰箱中腌制过夜将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，用刷子刷匀将肉放在烤...
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「姥姥的菜谱」芥末墩儿的做法步骤及图解,美味正宗的「姥姥的菜谱」芥末墩儿做法

  • 「姥姥的菜谱」芥末墩儿

  • 姥姥总是在过年的时候会腌制这些芥末墩，冬天吃超级开胃呀！特别是吃了好多大鱼大肉油腻的时候吃一口芥末墩太棒啦！❤用料长筒白菜3棵芥末150g醋600ml糖500g无油的带盖的盆装容器2个白棉线1团(可不用)「姥姥的菜谱」芥末墩儿的做法准备好所有材料(配方是三颗长筒白菜的量)。长...
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烤传统年糕的做法和图解 好吃的烤传统年糕家常做法

  • 烤传统年糕

  • 年糕是我们春节常吃的传统食物，放过冰箱后想要再吃要再加工才好，可以直接下油煎，裹蛋煎，裹云吞皮煎，但相对热量也会更高……这次我尝试了烤箱烤，表面烤干不粘手，方便好吃用料年糕切片烤传统年糕的做法年糕切片，烤盘垫上油纸，摆上年糕放入150度～160度（预热5分钟）烤箱烤10分钟烤好表面...
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简单易学的传统小吃油墩子美食做法

  • 传统小吃油墩子

  • 萝卜丝油墩子是上海的经典小吃，据说创始于清朝末期。这种以葱和萝卜丝为馅，经油炸成型的大众化点心，小时候经常可以吃到。用料面粉+生粉100克+20克水170ml泡打粉1克白萝卜250克虾皮20克葱花10克肥膘/较肥的培根10克/1片麻油1大勺盐（面糊1克、萝卜丝2克）3克油墩子专用勺1只传统...
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芥末墩的做法和图解 好吃的芥末墩家常做法

  • 芥末墩

  • 爽口酸甜口下饭小菜用料大白菜1棵黄芥末粉1大包白醋糖芥末墩的做法黄芥末加少量开水，调成糊，加热加盖焖出芥末辣呛味备用大白菜去外层老帮，嫩心部分切圆轱辘段，热水焯烫后备用将芥末一层一层涂抹在大白菜上加白醋、白糖调至自己喜欢的口味摆入密封罐倒入汤汁，密封冷藏2天后食...
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传统烩年糕的做法和图解 好吃的传统烩年糕家常做法

  • 传统烩年糕

  • 用料年糕适量圆白菜适量香菇适量五花肉适量葱适量姜适量料酒适量酱油适量盐适量油适量大料适量传统烩年糕的做法年糕买如图这种如图切条圆白菜如图切丝肉如图切丝后以葱姜料酒酱油腌制片刻干香菇泡水后如图切好泡香菇的水留下备用锅内置油大料葱花炒出香味入肉丝加料酒酱...
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老北京＂贫民＂芥末墩儿的做法步骤及图解,美味正宗的老北京＂贫民＂芥末墩儿做法

  • 老北京＂贫民＂芥末墩儿

  • 咱们去老北京饭馆吃的芥末墩儿是用娃娃菜制作的，工藝也不盡相同。說實話，除了竄鼻子的芥末味，少了白菜原有的清甜。一次吃到了大白菜版的芥末墩儿，真是驚艷。因為大白菜含水量更加豐富，更脆爽，更清甜。此時正是大白菜上市的季節，試試看，真的太棒了，芥末很上頭。用料白菜1000克白糖...
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年味/传统高州艾籺的做法步骤及图解,美味正宗的年味/传统高州艾籺做法

  • 年味/传统高州艾籺

  • 我是嫁到高州的，哈哈哈....每年年廿九婆家就会做高州籺，有原味甜的、有原味咸的，也有加了艾绒的艾籺，以糯米粉为原料，做法类似于青团，用菠萝蜜的叶子蒸制，风味独特！每每都是嫂子们在忙碌，作为外地媳妇的我负责吃就可以了😊每次制作的量非常非常多因为做完还要送给亲戚朋友制作材料...
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传统蒸年糕的做法和图解 好吃的传统蒸年糕家常做法

  • 传统蒸年糕

  • 快过年了，有空整理一下希望可以帮到大家用料糯米2450大米1050传统蒸年糕的做法糯米与大米7比3，我做7斤，经过一晚浸泡磨成浆，再经过一晚压干越干越好备用手工捏碎加白砂糖或者冰糖，7斤用3.5斤的糖捏碎后加2次油几乎不加水使劲揉如图铺好叶子先用盘子压好防止叶子卷起，材料倒下后...
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炒红果|传统年味小甜品的做法步骤及图解,美味正宗的炒红果|传统年味小甜品做法

  • 炒红果|传统年味小甜品

  • 印象中，仿佛春节就应该是红色的，显得分外热闹。那就来上一颗健健康康、酸酸甜甜、红红火火的年味中式小甜品吧。消食解腻，只是微微甜。嘿嘿嘿，剥去迷思！炒红果的的确确不是炒出来哒。用料山楂400g柠檬皮去白芯冰糖110g水2碗炒红果|传统年味小甜品的做法山楂泡洗干净后沥干；用去...
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传统年味小吃-花生糖的做法步骤及图解,美味正宗的传统年味小吃-花生糖做法

  • 传统年味小吃-花生糖

  • 又香又脆用料花生1000克白砂糖700克白芝麻250克传统年味小吃-花生糖的做法白芝麻炒香花生炒香白糖备用炒香的花生去皮，也可不去皮白糖倒入炒锅中中小火翻炒。开始融化了转小火慢熬熬到焦糖色就可以了，把花生芝麻倒入快速搅拌均匀关火倒入事先准备好的烤盘趁热整形切块放凉...
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简单易学的老北京芥末墩美食做法

  • 老北京芥末墩

  • 我们是北京和河北郊界的地方，自小受京味菜影响！这个菜我们老家小时候老人夏天时候常给我们做！做法非常简单，我分享给大家参考！用料芥末勺5白菜片18盐克3老北京芥末墩的做法芥末就用现成的王志和黄芥末酱就可以，把白菜芯用水烫下就可以，保持脆爽口感，然后就把芥末酱抹上，放冰箱冷藏...
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油墩子（上海传统口味）的做法步骤及图解,美味正宗的油墩子（上海传统口味）做法

  • 油墩子（上海传统口味）

  • 重要的事情说三遍：1.要起大油锅；2.油要多；3.模具要和油一起烧热。不能心急。做一次至少1小时。一个萝卜大概能做8-9个。用料【皮】面粉6个1/4cup（200克左右）盐1/2tsp（1.5克左右）水8.5个1/4cup（510克左右）【馅】白萝卜1根葱1根香菜半斤左右稻米油适量盐适量糖3tsps（9克左右）油墩子（上...
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芥末菜墩的做法和图解 好吃的芥末菜墩家常做法

  • 芥末菜墩

  • 荷马私厨～微信公众号，本食谱来自～绵羊料理用料洋葱勺大蒜片迷迭香克鸡腿酸奶面粉辣椒粉芥末菜墩的做法鸡腿泡水2小时以上洋葱，大蒜，迷迭香锅里加一点油，下洋葱和大蒜，小火慢煎，洋葱出水，然后加入迷迭香和大量的盐（海盐）；加入大量的水，加入柠檬汁，然后煮沸，煮两分钟；这个味道啊！实在是让人....
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芥末墩儿里脊五方～把老北京传统凉菜的问道加到你的早餐里～15分钟内搞定 有内涵有味道的早餐的做法步骤及图解,美味正宗的芥末墩儿里脊五方～把老北京传统凉菜的问道加到你的早餐里～15分钟内搞定 有内涵有味道的早餐做法
自制芥末墩的做法和图解 好吃的自制芥末墩家常做法

  • 自制芥末墩

  • 在家宅，吃油腻了怎么办，来一口芥末墩保证解腻又刺激用料黄芥末勺白菜片盐克糖醋自制芥末墩的做法芥末粉加糖，一点盐，适量醋，冷水调成糊，放入热水中白菜烫熟，晾干取一叶白菜，抹上调好的芥末糊，再将另一片盖在上面同样抹好芥末，白菜帮向白菜叶卷起来，卷实。白菜小的可以卷多几片，几本就...
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桥墩月饼「传统南方中式月饼」的做法步骤及图解,美味正宗的桥墩月饼「传统南方中式月饼」做法

  • 桥墩月饼【传统南方中式月饼】

  • 自我感觉桥墩月饼才是真正的月饼，比那种豆沙莲蓉的耐吃，那种太腻了，大家一起做起来吧(๑>؂<๑）。另外附有咸口版。用料面粉猪油糖开水肥肉红瓜绿瓜冬瓜条蜜枣花生仁黑芝麻白芝麻糯米粉咸口则再添加以下食材：盐香葱（绿色部分）桥墩月饼【传统南方中式月饼】的做法粉：猪油：糖=4:1:1（...
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